Logowanie
Zarejestruj się
Zresetuj hasło
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
EUR
USD
GBP
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 24 (2020): Issue 2 (December 2020)
Otwarty dostęp
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 24 (2020): Issue 2 (December 2020)
Udostępnij
Pobierz okładkę
Pobierz
Poprzedni zeszyt
Następny zeszyt
13 Artykułów
Sortuj według
Otwarty dostęp | 24 gru 2020
Impact of Ozonation Process on the Content of Bioactive Compounds with Antioxidant Properties in Scots Pine (
Pinus sylvestris
L.) Shoots as Well as Yield and Composition of Essential Oils
Natalia Matłok
Natalia Matłok
,
Józef Gorzelany
Józef Gorzelany
,
Tomasz Piechowiak
Tomasz Piechowiak
,
Piotr Antos
Piotr Antos
,
Miłosz Zardzewiały
Miłosz Zardzewiały
oraz
Maciej Balawejder
Maciej Balawejder
Otwarty dostęp | 24 gru 2020
Utilization of Ozone for the Improvement of
Mentha piperita
L. Quality by Reduction of Microbial Load and Impact of the Process on the Herb Properties
Piotr Antos
Piotr Antos
,
Tomasz Piechowiak
Tomasz Piechowiak
,
Krzysztof Tereszkiewicz
Krzysztof Tereszkiewicz
oraz
Maciej Balawejder
Maciej Balawejder
Otwarty dostęp | 24 gru 2020
Exploring
in Vitro
Antioxidant Activity and Physicochemical Properties of Selected Under-Exploited Tropical Fruits
Olusola Samuel Jolayemi
Olusola Samuel Jolayemi
,
Olufunke Janet Olanrewaju
Olufunke Janet Olanrewaju
oraz
Oluwamayowa Ogunwale
Oluwamayowa Ogunwale
Otwarty dostęp | 24 gru 2020
Changes in the Quality of Old Apple Cultivars After Freeze-Drying
Fryderyk Sikora
Fryderyk Sikora
,
Sabina Lachowicz
Sabina Lachowicz
,
Ireneusz Kapusta
Ireneusz Kapusta
,
Marek Dylawerski
Marek Dylawerski
,
Wojciech Zyska
Wojciech Zyska
oraz
Ireneusz Ochmian
Ireneusz Ochmian
Otwarty dostęp | 24 gru 2020
Optimization of Peroxidase Activity of Turnip (
Brassica rapa
) Using Response Surface Methodology
Amel Dahdouh
Amel Dahdouh
,
Mostapha Bachir-Bey
Mostapha Bachir-Bey
oraz
Djamel Edine Kati
Djamel Edine Kati
Otwarty dostęp | 24 gru 2020
Nutritional, Antinutritional and Phenolic Properties of Lima Bean (
Phaseolus lunatus
) Accessions: Underutilized Legume in Ethiopia
Habtamu Fekadu Gemede
Habtamu Fekadu Gemede
oraz
Etana Birhanu
Etana Birhanu
Otwarty dostęp | 24 gru 2020
Biscuits from Fermented Roasted Buckwheat Flour - Phenolics Profile and Bioaccessible Angiotensin Converting Enzyme Inhibitory Activity
Małgorzata Wronkowska
Małgorzata Wronkowska
,
Joanna Honke
Joanna Honke
,
Henryk Zieliński
Henryk Zieliński
oraz
Wiesław Wiczkowski
Wiesław Wiczkowski
Otwarty dostęp | 24 gru 2020
Nutritional Properties of
Sakada
Produced from Blends of Cassava and African Yam Bean Flours
Oluwafemi Ajayi
Oluwafemi Ajayi
,
Gibson Arueya
Gibson Arueya
,
Olajide Adedeji
Olajide Adedeji
oraz
Ajose Akinlabi
Ajose Akinlabi
Otwarty dostęp | 24 gru 2020
The Use of Non-
Saccharomyces
Yeast and Enzymes in Beer Production
Monika Cioch-Skoneczny
Monika Cioch-Skoneczny
,
Krystian Klimczak
Krystian Klimczak
,
Paweł Satora
Paweł Satora
,
Szymon Skoneczny
Szymon Skoneczny
,
Marek Zdaniewicz
Marek Zdaniewicz
oraz
Aneta Pater
Aneta Pater
Otwarty dostęp | 24 gru 2020
Mathematical Modelling and Numerical Simulation of Mass Transfer During Deep-Fat Frying of Plantain (
Musa paradisiacal
AAB) Chips (
ipekere
)
James Abiodun Adeyanju
James Abiodun Adeyanju
,
John Oluranti Olajide
John Oluranti Olajide
,
Emmanuel Olusola Oke
Emmanuel Olusola Oke
oraz
Akinbode Adeyemi Adedeji
Akinbode Adeyemi Adedeji
Otwarty dostęp | 24 gru 2020
Mathematical Modelling of the Mechanical Properties of Four Varieties of Brine Pickles Using Neural Networks
Katarzyna Pentoś
Katarzyna Pentoś
,
Dagmara Migut
Dagmara Migut
,
Natalia Matłok
Natalia Matłok
oraz
Józef Gorzelany
Józef Gorzelany
Otwarty dostęp | 24 gru 2020
Characteristics of Technological Properties of Grain and Flour from Ancient Varieties of Wheat (Einkorn, Emmer and Spelt)
Justyna Belcar
Justyna Belcar
,
Anna Sobczyk
Anna Sobczyk
,
Magdalena Sobolewska
Magdalena Sobolewska
,
Sławomir Stankowski
Sławomir Stankowski
oraz
Józef Gorzelany
Józef Gorzelany
Otwarty dostęp | 24 gru 2020
Effect of Tytanit® on the Physiological Activity of Wild Strawberry (
Fragaria vesca
L.) Grown in Salinity Conditions
Alicja Auriga
Alicja Auriga
,
Jacek Wróbel
Jacek Wróbel
oraz
Ireneusz Ochmian
Ireneusz Ochmian
Wyszukiwanie
Czasopismo
Tom
Zeszyt
Wszystkie tomy i zeszyty w tym czasopiśmie
AHEAD OF PRINT
Tom 27 (2023)
Zeszyt 2 (Grudzień 2023)
Zeszyt 1 (Czerwiec 2023)
Tom 26 (2022)
Zeszyt 2 (Grudzień 2022)
Zeszyt 1 (Czerwiec 2022)
Tom 25 (2021)
Zeszyt 2 (Grudzień 2021)
Zeszyt 1 (Czerwiec 2021)
Tom 24 (2020)
Zeszyt 2 (Grudzień 2020)
Zeszyt 1 (Czerwiec 2020)
Tom 23 (2019)
Zeszyt 2 (Grudzień 2019)
Zeszyt 1 (Czerwiec 2019)
Tom 22 (2018)
Zeszyt 2 (Grudzień 2018)
Zeszyt 1 (Sierpień 2018)
Tom 21 (2017)
Zeszyt 2 (Grudzień 2017)
Zeszyt 1 (Czerwiec 2017)
Tom 20 (2016)
Zeszyt 2 (Grudzień 2016)
Zeszyt 1 (Czerwiec 2016)
Tom 19 (2015)
Zeszyt 2 (Grudzień 2015)
Zeszyt 1 (Lipiec 2015)
Tom 18 (2014)
Zeszyt 2 (Grudzień 2014)
Zeszyt 1 (Czerwiec 2014)
Tom 17 (2013)
Zeszyt 2 (Grudzień 2013)
Zeszyt 1 (Czerwiec 2013)