Logowanie
Zarejestruj się
Zresetuj hasło
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
EUR
USD
GBP
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 27 (2023): Issue 1 (June 2023)
Otwarty dostęp
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 27 (2023): Issue 1 (June 2023)
Udostępnij
Pobierz okładkę
Pobierz
Poprzedni zeszyt
Następny zeszyt
13 Artykułów
Sortuj według
Otwarty dostęp | 06 wrz 2023
Antimicrobial and Antioxidant Activities of
Citrus limon
Peel Essential Oils and their Application as a Natural Preservative in Fresh Cream: Effects on Oxidative and Sensory Properties
Farida Kehal
Farida Kehal
,
Loucif Chemache
Loucif Chemache
,
Louiza Himed
Louiza Himed
oraz
Malika Barkat
Malika Barkat
Otwarty dostęp | 06 wrz 2023
The Impact of Convection Drying Temperature on Content of Selected Phytochemicals in Dried Wild Garlic Leaves (
Allium ursinum
L.)
Miłosz Zardzewiały
Miłosz Zardzewiały
,
Natalia Matłok
Natalia Matłok
,
Tomasz Piechowiak
Tomasz Piechowiak
,
Piotr Antos
Piotr Antos
oraz
Maciej Balawejder
Maciej Balawejder
Otwarty dostęp | 06 wrz 2023
Microbiological and Sensory Properties of
Tempeh
as Influenced by Type of Legumes and Storage Temperature
Oladipo Olawale Adanlawo
Oladipo Olawale Adanlawo
,
Adekunbi Adetola Malomo
Adekunbi Adetola Malomo
oraz
Hezekiah Adekanmi Adeniran
Hezekiah Adekanmi Adeniran
Otwarty dostęp | 06 wrz 2023
Content of Polyphenolic Compounds and Biological Activity of Berries, Leaves and Flowers of
Crataegus
L.
Natalia Żurek
Natalia Żurek
,
Ireneusz Kapsuta
Ireneusz Kapsuta
oraz
Tomasz Cebulak
Tomasz Cebulak
Otwarty dostęp | 06 wrz 2023
Screening and Identification of an Antibacterial Agent-Producing
Lactobacillus
Strain and its Application in Bananas Preservation
Meng Guo
Meng Guo
,
Guowei Shu
Guowei Shu
,
Zhanmin Wang
Zhanmin Wang
,
Jie Kang
Jie Kang
,
Li Chen
Li Chen
,
Kangru Qi
Kangru Qi
oraz
Yu Liu
Yu Liu
Otwarty dostęp | 06 wrz 2023
Lactic Acid Bacteria and Yeasts from Milk Kefir Grains: Isolation, Characterization, Screening, and Identification
Yunli Xu
Yunli Xu
,
Guowei Shu
Guowei Shu
,
Yu Liu
Yu Liu
,
Lin Ma
Lin Ma
,
Yichao Li
Yichao Li
,
He Chen
He Chen
oraz
Chao Shan
Chao Shan
Otwarty dostęp | 06 wrz 2023
Effects of Nitrogen Sources and Inorganic Salts on Antioxidant Activity of Goat Milk Fermented by
Lactobacillus plantarum
L60
Wenjing Hu
Wenjing Hu
,
Guowei Shu
Guowei Shu
,
Jiansheng Wang
Jiansheng Wang
,
Chunji Dai
Chunji Dai
,
Yixin Hui
Yixin Hui
oraz
Yueyue Ma
Yueyue Ma
Otwarty dostęp | 06 wrz 2023
Risk Profiling of Exposures to Potentially Toxic Metals PTM(S) Through Noodles Consumption. A Case Study of Human Health Risk Assessment
Dorota Jakkielska
Dorota Jakkielska
,
Marcin Frankowski
Marcin Frankowski
,
Iwona Kurzyca
Iwona Kurzyca
oraz
Anetta Ziołafrankowska
Anetta Ziołafrankowska
Otwarty dostęp | 06 wrz 2023
The Possibility of Using Rheological and Electrical Properties to Determine the Quality of Craft Wheat Beers
Józef Gorzelany
Józef Gorzelany
,
Zuzana Hlaváčová
Zuzana Hlaváčová
,
Ana Haulíková
Ana Haulíková
,
Peter Hlaváč
Peter Hlaváč
oraz
Justyna Belcar
Justyna Belcar
Otwarty dostęp | 06 wrz 2023
Milk Yield and Composition, Technological Properties and Homeostasis Indices at Different Lactation Stages and Parities of Two Polish Dairy Goat Breeds
Daria Maria Urbańska
Daria Maria Urbańska
,
Ryszard Puchała
Ryszard Puchała
,
Justyna Jarczak
Justyna Jarczak
,
Katarzyna Barłowska
Katarzyna Barłowska
,
Michał Czopowicz
Michał Czopowicz
,
Marcin Mickiewicz
Marcin Mickiewicz
,
Jarosław Kaba
Jarosław Kaba
oraz
Emilia Bagnicka
Emilia Bagnicka
Otwarty dostęp | 06 wrz 2023
Lyophilized Kale (
Brassica oleracea
L.) Leaves as an Enhancing Component in Gluten-Free Bread
Anna Korus
Anna Korus
,
Mariusz Witczak
Mariusz Witczak
,
Lesław Juszczak
Lesław Juszczak
oraz
Jarosław Korus
Jarosław Korus
Otwarty dostęp | 06 wrz 2023
Bioactive Compounds, Physico-Chemical Characteristics, and Sensory Analysis of Biscuits Enriched with Saffron as Natural Colorant
Makhlouf Chaalal
Makhlouf Chaalal
,
Siham Ydjedd
Siham Ydjedd
oraz
Afaf Chebout
Afaf Chebout
Otwarty dostęp | 06 wrz 2023
Effect of Ozon Treatment on Shelf-Life of Poultry Meat in the Logistic Chain
Natalia Matłok
Natalia Matłok
,
Anita Zapałowska
Anita Zapałowska
,
Beata Durał
Beata Durał
oraz
Maciej Balawejder
Maciej Balawejder
Wyszukiwanie
Czasopismo
Tom
Zeszyt
Wszystkie tomy i zeszyty w tym czasopiśmie
AHEAD OF PRINT
Tom 27 (2023)
Zeszyt 2 (Grudzień 2023)
Zeszyt 1 (Czerwiec 2023)
Tom 26 (2022)
Zeszyt 2 (Grudzień 2022)
Zeszyt 1 (Czerwiec 2022)
Tom 25 (2021)
Zeszyt 2 (Grudzień 2021)
Zeszyt 1 (Czerwiec 2021)
Tom 24 (2020)
Zeszyt 2 (Grudzień 2020)
Zeszyt 1 (Czerwiec 2020)
Tom 23 (2019)
Zeszyt 2 (Grudzień 2019)
Zeszyt 1 (Czerwiec 2019)
Tom 22 (2018)
Zeszyt 2 (Grudzień 2018)
Zeszyt 1 (Sierpień 2018)
Tom 21 (2017)
Zeszyt 2 (Grudzień 2017)
Zeszyt 1 (Czerwiec 2017)
Tom 20 (2016)
Zeszyt 2 (Grudzień 2016)
Zeszyt 1 (Czerwiec 2016)
Tom 19 (2015)
Zeszyt 2 (Grudzień 2015)
Zeszyt 1 (Lipiec 2015)
Tom 18 (2014)
Zeszyt 2 (Grudzień 2014)
Zeszyt 1 (Czerwiec 2014)
Tom 17 (2013)
Zeszyt 2 (Grudzień 2013)
Zeszyt 1 (Czerwiec 2013)