Logowanie
Zarejestruj się
Zresetuj hasło
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
EUR
USD
GBP
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 25 (2021): Issue 2 (December 2021)
Otwarty dostęp
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 25 (2021): Issue 2 (December 2021)
Udostępnij
Pobierz okładkę
Pobierz
Poprzedni zeszyt
Następny zeszyt
13 Artykułów
Sortuj według
Otwarty dostęp | 30 gru 2021
Sheep’s milk cheeses as a source of bioactive compounds
Magdalena Skotniczny
Magdalena Skotniczny
oraz
Paweł Satora
Paweł Satora
Otwarty dostęp | 30 gru 2021
Phenolic profile and antioxidant activity of the selected edible flowers grown in Poland
Robert Socha
Robert Socha
,
Justyna Kałwik
Justyna Kałwik
oraz
Lesław Juszczak
Lesław Juszczak
Otwarty dostęp | 30 gru 2021
Effect of infant meal home preparation temperature on surviving of
Bacillus cereus sensu lato
: A case of Bechar city, Algeria
Hassiba Difallah
Hassiba Difallah
,
Mohammed Ziane
Mohammed Ziane
,
Olfa Ben Braïek
Olfa Ben Braïek
,
Mohammed Bouamra
Mohammed Bouamra
oraz
Habiba Louzim
Habiba Louzim
Otwarty dostęp | 30 gru 2021
Alterations in health-related fatty acids in buffalo milk after processing to traditional dairy products
Sylvia Ivanova
Sylvia Ivanova
,
Yordanka Ilieva
Yordanka Ilieva
oraz
Pencho Penchev
Pencho Penchev
Otwarty dostęp | 30 gru 2021
Effect of malting process duration on malting losses and quality of wheat malts
Justyna Belcar
Justyna Belcar
,
Tomasz R. Sekutowski
Tomasz R. Sekutowski
,
Miłosz Zardzewiały
Miłosz Zardzewiały
oraz
Józef Gorzelany
Józef Gorzelany
Otwarty dostęp | 30 gru 2021
Use of
Clerodendrum volubile
in wheat bread: impact on antioxidant, proximate, minerals and sensory properties
Kayode Olayele Karigidi
Kayode Olayele Karigidi
,
Emmanuel Sina Akintimehin
Emmanuel Sina Akintimehin
,
Faith Esther Ogunbameru
Faith Esther Ogunbameru
oraz
Foluso Olutope Adetuyi
Foluso Olutope Adetuyi
Otwarty dostęp | 30 gru 2021
The influence of meteorological conditions during traditional smoking on polycyclic aromatic hydrocarbon content in traditional Polish pork ham
Karolina Choroszy
Karolina Choroszy
oraz
Krzysztof Tereszkiewicz
Krzysztof Tereszkiewicz
Otwarty dostęp | 30 gru 2021
Prediction of the thermo-physical properties of deep-fat frying plantain chips (
ipekere
) using artificial neural network
James Abiodun Adeyanju
James Abiodun Adeyanju
,
John Oluranti Olajide
John Oluranti Olajide
,
Emmanuel Olusola Oke
Emmanuel Olusola Oke
,
Jelili Babatunde Hussein
Jelili Babatunde Hussein
oraz
Chiamaka Jane Ude
Chiamaka Jane Ude
Otwarty dostęp | 30 gru 2021
Effect of medium composition on cell envelope proteinase production by
Lactobacillus plantarum
LP69
Chi Zhang
Chi Zhang
,
Guowei Shu
Guowei Shu
,
Ni Lei
Ni Lei
,
Fangfang Cheng
Fangfang Cheng
,
Wenhui Li
Wenhui Li
oraz
Jiangpeng Meng
Jiangpeng Meng
Otwarty dostęp | 30 gru 2021
Screening of lactases suitable for the preparation of low-lactose prebiotic liquid milk and optimisation of their combination
Yunli Xu
Yunli Xu
,
Guowei Shu
Guowei Shu
,
Chunji Dai
Chunji Dai
,
Chun Yin
Chun Yin
,
Xu Dong
Xu Dong
,
Yuliang Guo
Yuliang Guo
oraz
He Chen
He Chen
Otwarty dostęp | 30 gru 2021
Effect of two types of ozone treatments on the quality of apple fruits
Maciej Balawejder
Maciej Balawejder
,
Natalia Matłok
Natalia Matłok
,
Wioletta Sowa
Wioletta Sowa
,
Natalia Kończyk
Natalia Kończyk
,
Tomasz Piechowiak
Tomasz Piechowiak
oraz
Anita Zapałowska
Anita Zapałowska
Otwarty dostęp | 30 gru 2021
Evolution of antioxidant properties of orange beverage during storage: Effects of time and temperature
Ouahiba Soufi
Ouahiba Soufi
,
Mostapha Bachir-Bey
Mostapha Bachir-Bey
,
Saida Kessi
Saida Kessi
,
Djamila Gani
Djamila Gani
oraz
Nourredine Touati
Nourredine Touati
Otwarty dostęp | 30 gru 2021
Optimization of compatible solutes for improving survival of freeze-dried
Lactobacillus delbrueckii
subsp.
bulgaricus
using Box-Behnken design
Guowei Shu
Guowei Shu
,
Bohao Li
Bohao Li
,
Meng Zhang
Meng Zhang
,
Jie Huang
Jie Huang
,
Li Chen
Li Chen
oraz
Xu Dong
Xu Dong
Wyszukiwanie
Czasopismo
Tom
Zeszyt
Wszystkie tomy i zeszyty w tym czasopiśmie
AHEAD OF PRINT
Tom 27 (2023)
Zeszyt 2 (Grudzień 2023)
Zeszyt 1 (Czerwiec 2023)
Tom 26 (2022)
Zeszyt 2 (Grudzień 2022)
Zeszyt 1 (Czerwiec 2022)
Tom 25 (2021)
Zeszyt 2 (Grudzień 2021)
Zeszyt 1 (Czerwiec 2021)
Tom 24 (2020)
Zeszyt 2 (Grudzień 2020)
Zeszyt 1 (Czerwiec 2020)
Tom 23 (2019)
Zeszyt 2 (Grudzień 2019)
Zeszyt 1 (Czerwiec 2019)
Tom 22 (2018)
Zeszyt 2 (Grudzień 2018)
Zeszyt 1 (Sierpień 2018)
Tom 21 (2017)
Zeszyt 2 (Grudzień 2017)
Zeszyt 1 (Czerwiec 2017)
Tom 20 (2016)
Zeszyt 2 (Grudzień 2016)
Zeszyt 1 (Czerwiec 2016)
Tom 19 (2015)
Zeszyt 2 (Grudzień 2015)
Zeszyt 1 (Lipiec 2015)
Tom 18 (2014)
Zeszyt 2 (Grudzień 2014)
Zeszyt 1 (Czerwiec 2014)
Tom 17 (2013)
Zeszyt 2 (Grudzień 2013)
Zeszyt 1 (Czerwiec 2013)