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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 20 (2016): Issue 2 (December 2016)
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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 20 (2016): Issue 2 (December 2016)
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Accès libre | 28 déc. 2016
Evaluation of Agro-Industrial Co-Products as Source of Bioactive Compounds: Fiber, Antioxidants and Prebiotic
Annel M Hernández-Alcántara
Annel M Hernández-Alcántara
,
Alfonso Totosaus
Alfonso Totosaus
et
M. Lourdes Pérez-Chabela
M. Lourdes Pérez-Chabela
Accès libre | 28 déc. 2016
Optimization the Process of Microencapsulation of
Bifidobacterium bifidum
BB01 by Box-Behnken Design
He Chen
He Chen
,
Donglin Ma
Donglin Ma
,
Yichao Li
Yichao Li
,
Yu Liu
Yu Liu
et
Ye Wang
Ye Wang
Accès libre | 28 déc. 2016
Effect of Temperature, pH, Enzyme to Substrate Ratio, Substrate Concentration and Time on the Antioxidative Activity of Hydrolysates from Goat Milk Casein by Alcalase
Guowei Shu
Guowei Shu
,
Bowen Zhang
Bowen Zhang
,
Qian Zhang
Qian Zhang
,
Hongchang Wan
Hongchang Wan
et
Hong Li
Hong Li
Accès libre | 28 déc. 2016
Chemical Composition and Antimicrobial Activity of Essential Oils from Black Pepper, Cumin, Coriander and Cardamom Against Some Pathogenic Microorganisms
Desislava Teneva
Desislava Teneva
,
Zapryana Denkova
Zapryana Denkova
,
Bogdan Goranov
Bogdan Goranov
,
Rositsa Denkova
Rositsa Denkova
,
Georgi Kostov
Georgi Kostov
,
Teodora Atanasova
Teodora Atanasova
et
Pavel Merdzhanov
Pavel Merdzhanov
Accès libre | 28 déc. 2016
A Study of Food Enterprises’ Awareness and Behaviors for Social Responsibility
Weimei Zhang
Weimei Zhang
Accès libre | 28 déc. 2016
Physicochemical and Rheological Properties of Optimised Cocoyam-Based Composite Flour Comprising Cassava Starch
Olugbenga Olufemi Awolu
Olugbenga Olufemi Awolu
et
Grace Funmilayo Oseyemi
Grace Funmilayo Oseyemi
Accès libre | 28 déc. 2016
Effects of Sports Nutritional Beverages Containing Glycerinum on the Physical Functions of Bicyclists after Physical Activities
Xiaodong Chen
Xiaodong Chen
et
Yang Yu
Yang Yu
Accès libre | 28 déc. 2016
Study on Transport Packages Used for Food Freshness Preservation based on ANSYS Thermal Analysis
Ying Yu
Ying Yu
Accès libre | 28 déc. 2016
Dynamic Mechanism of Population Transfer and its Effect on Food Industries Credit Systems
Yanli Zhang
Yanli Zhang
Accès libre | 28 déc. 2016
Study on the Effect of Asparagus Extracts on Promoting Metabolism of the Body
Xiaohong Li
Xiaohong Li
,
Caili Sun
Caili Sun
et
Tuanting Zhang
Tuanting Zhang
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