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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 22 (2018): Issue 1 (August 2018)
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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 22 (2018): Issue 1 (August 2018)
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Research paper
Accès libre | 29 août 2018
Optimization of Prebiotics and Oxygen Scavengers for
Bifidobacterium bifidum
BB01 Microcapsules by Response Surface Methodology
Yilin Li
Yilin Li
,
Guowei Shu
Guowei Shu
,
Yichao Li
Yichao Li
,
Yu Liu
Yu Liu
et
Yajuan Song
Yajuan Song
Accès libre | 29 août 2018
Interaction Between Caseinate and Carrageenans Results in Different Physical and Mechanical Properties of Edible Films
Alfonso Totosaus
Alfonso Totosaus
,
Reyna Gutierrez
Reyna Gutierrez
et
M. Lourdes Pérez-Chabela
M. Lourdes Pérez-Chabela
Accès libre | 29 août 2018
Research on Evaluation of Core Competence of Listed Liquor Companies Based on Grey Relational Degree
Weimei Zhang
Weimei Zhang
Accès libre | 29 août 2018
Determination of the Prospective Processed Cacao Product and Calculation of the Added Value in Agro-Tourism Based on Cacao Agroindustry in Pidie Jaya Regency
Fakhrurrazi
Fakhrurrazi
,
Tajuddin Bantacut
Tajuddin Bantacut
et
Sapta Raharja
Sapta Raharja
Accès libre | 29 août 2018
Effects of Kefir Grains on Fermentation and Bioactivity of Goat Milk
Xiaoyu Shi
Xiaoyu Shi
,
He Chen
He Chen
,
Yilin Li
Yilin Li
,
Jie Huang
Jie Huang
et
Yunxia He
Yunxia He
Short communication
Accès libre | 29 août 2018
Comparative Analyses for Gluten-Free Biscuits from Mixture Oat and Corn
Cosmina-Mădălina Cherățoiu
Cosmina-Mădălina Cherățoiu
,
Mihai Ognean
Mihai Ognean
,
Claudia Felicia Ognean
Claudia Felicia Ognean
et
Ioan Danciu
Ioan Danciu
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