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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 22 (2018): Issue 2 (December 2018)
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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 22 (2018): Issue 2 (December 2018)
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Acceso abierto | 03 ene 2019
Nutritional Properties of Oils from Various Parts of Three Varieties of Pears Consumed in South East Nigeria
Emmanuel Agomuo
Emmanuel Agomuo
y
Peter Amadi
Peter Amadi
Acceso abierto | 03 ene 2019
Total Phenolic Content and Antioxidant Capacity of Different Parts of Cucumber (
Cucumis sativus
L.)
Alkasim Kabiru Yunusa
Alkasim Kabiru Yunusa
,
Munir Abba Dandago
Munir Abba Dandago
,
Sa’adatu Mukhtar Ibrahim
Sa’adatu Mukhtar Ibrahim
,
Nura Abdullahi
Nura Abdullahi
,
Abdulrashid Rilwan
Abdulrashid Rilwan
y
Aminu Barde
Aminu Barde
Acceso abierto | 03 ene 2019
Process Optimization for Dietary Fiber Production from Cassava Pulp Using Acid Treatment
Yanuar Sigit Pramana
Yanuar Sigit Pramana
,
Titi Candra Sunarti
Titi Candra Sunarti
y
Purwoko
Purwoko
Acceso abierto | 03 ene 2019
Cloning, Expression and Characterization of an Esterase Gene in a Metagenomic Library of Traditional Fermented Food
Mao Ye
Mao Ye
y
Maocheng Deng
Maocheng Deng
Acceso abierto | 03 ene 2019
Effects of Stachyose on Synbiotic Yogurt Obtained from Goat Milk with
Lactobacillus acidophilus
and
Lactobacillus casei
Guowei Shu
Guowei Shu
,
Mengqi Tian
Mengqi Tian
,
Binyun Cao
Binyun Cao
,
Changfeng Wang
Changfeng Wang
y
Ni Xin
Ni Xin
Acceso abierto | 03 ene 2019
Improving Fermentation of Steamed Stalk to Feed Using
Candida utilis
and
Pachysolen tannophilus
He Chen
He Chen
,
Sha Mei
Sha Mei
,
Chunji Dai
Chunji Dai
,
Yunxia He
Yunxia He
y
Jianjun Yu
Jianjun Yu
Acceso abierto | 03 ene 2019
Effects of Carbohydrates, Prebiotics and Salts on Survival of
Saccharomyces boulardii
During Freeze-Drying
Guowei Shu
Guowei Shu
,
Xin Yang
Xin Yang
,
Zhangteng Lei
Zhangteng Lei
,
Dan Huang
Dan Huang
y
Yaling ZHAI
Yaling ZHAI
Acceso abierto | 03 ene 2019
Optimization of Enset Fermentation in the Production of Kocho Using Response Surface Methodology
Helen Weldemichael
Helen Weldemichael
,
Shimelis Admassu
Shimelis Admassu
y
Melaku Alemu
Melaku Alemu
Acceso abierto | 03 ene 2019
Application of the Simplex Method to Create A Weekly Menu Planner
Emil Hadzhikolev
Emil Hadzhikolev
y
Stanka Hadzhikoleva
Stanka Hadzhikoleva
Acceso abierto | 03 ene 2019
Comparative Study of Liposoluble Vitamins and Fatty Acids from Sea Buckthorn Oil, Wheat Germ Oil and Fish Oil
Isabela Crăciun
Isabela Crăciun
Acceso abierto | 03 ene 2019
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