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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 21 (2017): Issue 1 (June 2017)
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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 21 (2017): Issue 1 (June 2017)
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Acceso abierto | 26 ago 2017
Optimization of Culture Medium for
Lactobacillus bulgaricus
using Box-Behnken Design
Bowen Zhang
Bowen Zhang
,
Guowei Shu
Guowei Shu
,
Chunju Bao
Chunju Bao
,
Jili Cao
Jili Cao
y
Yuan Tan
Yuan Tan
Acceso abierto | 26 ago 2017
Optimization of Conditions for Obtaining Alginate/Olive Oil Capsules for Application in Dairy Industry
Magalie Poirieux
Magalie Poirieux
,
Georgi Kostov
Georgi Kostov
,
Rositsa Denkova
Rositsa Denkova
,
Vesela Shopska
Vesela Shopska
,
Mihaela Ivanova
Mihaela Ivanova
,
Tatyana Balabanova
Tatyana Balabanova
y
Radka Vlaseva
Radka Vlaseva
Acceso abierto | 26 ago 2017
Effect of Microencapsulation on Survival and Stability of Bifidobacterium bifidum BB01 Exposed to Simulated Gastrointestinal Conditions and in Different Food Matrices
He Chen
He Chen
,
Donglin Ma
Donglin Ma
,
Yichao Li
Yichao Li
,
Yu Liu
Yu Liu
y
Ye Wang
Ye Wang
Acceso abierto | 26 ago 2017
Effect of Fe
3
O
4
and TiO
2
Nanoparticles on Catalase Activity and β-Carotene Content at Pigmented Yeast Strain
Rhodotorula gracilis
Agafia Usatîi
Agafia Usatîi
,
Alina Beșliu
Alina Beșliu
y
Nadejda Efremova
Nadejda Efremova
Acceso abierto | 26 ago 2017
Effect of Duration and Drying Temperature on Characteristics of Dried Tomato (
Lycopersicon esculentum
L.) Cochoro Variety
Mawardii Yusufe
Mawardii Yusufe
,
Ali Mohammed
Ali Mohammed
y
Neela Satheesh
Neela Satheesh
Acceso abierto | 26 ago 2017
Enzymolysis Technology Optimization for Production of Antioxidant Peptides from Goat Milk Casein
Guowei Shu
Guowei Shu
,
Zhuo Wang
Zhuo Wang
,
Li Chen
Li Chen
,
Qian Zhang
Qian Zhang
y
Ni Xin
Ni Xin
Acceso abierto | 26 ago 2017
Development of Texturized Vegetable Protein from Lima Bean (
Phaseolus lunatus
) and African Oil Bean Seed [
Pentaclethrama crophylla
(Benth)]: Optimization Approach
Gibson. L. Arueya
Gibson. L. Arueya
,
Bamidele. S. Owosen
Bamidele. S. Owosen
y
Kazeem. K. Olatoye
Kazeem. K. Olatoye
Acceso abierto | 26 ago 2017
Study on The Industrial Cluster of Tropical Bananas Based on Gem Model
Qiong Yang
Qiong Yang
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