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Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Volume 8 (2015): Numero 1 (Gennaio 2015)
Accesso libero
Effect of oil-seed pressing residue on bread colour and texture
J. Tarek-Tilistyák
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Jekő, J.
03 lug 2015
Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Volume 8 (2015): Numero 1 (Gennaio 2015)
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Pubblicato online:
03 lug 2015
Pagine:
118 - 124
DOI:
https://doi.org/10.1515/ausal-2015-0012
Parole chiave
bread
,
walnut
,
linseed
,
pressing residue
,
by-product
,
colour
,
hardness
© 2015
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
