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Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Volumen 8 (2015): Edición 1 (Enero 2015)
Acceso abierto
Effect of oil-seed pressing residue on bread colour and texture
J. Tarek-Tilistyák
J. Tarek-Tilistyák
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J. Jekő
J. Jekő
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Jekő, J.
03 jul 2015
Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Volumen 8 (2015): Edición 1 (Enero 2015)
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Publicado en línea:
03 jul 2015
Páginas:
118 - 124
DOI:
https://doi.org/10.1515/ausal-2015-0012
Palabras clave
bread
,
walnut
,
linseed
,
pressing residue
,
by-product
,
colour
,
hardness
© 2015
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
