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Chemical Threats in Thermally Processed Traditional Food and Possibilities of Their Reduction

Józef Grochowicz

Grochowicz, Józef

13 mag 2019

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Agricultural Engineering

Volume 23 (2019): Numero 1 (Marzo 2019)

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Pubblicato online: 13 mag 2019

Pagine: 39 - 47

Ricevuto: 01 nov 2018

Accettato: 01 feb 2019

DOI: https://doi.org/10.1515/agriceng-2019-0004

Parole chiave
food, thermal processing, toxic compounds, food safety

© 2019 Józef Grochowicz, published by Sciendo

This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.

Lingua:: Inglese

Frequenza di pubblicazione:: 1 volte all'anno
Argomenti della rivista:: Economia e business, Business management, Settori, Trasporto, Logistica, traffico aereo, consegne, Ingegneria, Ingegneria meccanica, Tecnologia di produzione, Scienze materiali, Biomateriali e materiali naturali, Materiali per l'energetica

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