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Chemical Threats in Thermally Processed Traditional Food and Possibilities of Their Reduction

Józef Grochowicz

Grochowicz, Józef

13 may 2019

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Agricultural Engineering

Volumen 23 (2019): Edición 1 (Marzo 2019)

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Publicado en línea: 13 may 2019

Páginas: 39 - 47

Recibido: 01 nov 2018

Aceptado: 01 feb 2019

DOI: https://doi.org/10.1515/agriceng-2019-0004

Palabras clave
food, thermal processing, toxic compounds, food safety

© 2019 Józef Grochowicz, published by Sciendo

This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.

Idioma:: Inglés

Calendario de la edición:: 1 veces al año
Temas de la revista:: Negocios y Economía, Gestión empresarial, Industrias, Transporte, logística, tráfico aéreo, envío, Ingeniería, Ingeniería mecánica, Tecnología de producción, Ciencia de los materiales, Biomateriales y materiales naturales, Materiales para la industria energética

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