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Chemical Threats in Thermally Processed Traditional Food and Possibilities of Their Reduction

Józef Grochowicz

Grochowicz, Józef

13 mai 2019

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Agricultural Engineering

Édition 23 (2019): Edition 1 (Mars 2019)

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Publié en ligne: 13 mai 2019

Pages: 39 - 47

Reçu: 01 nov. 2018

Accepté: 01 févr. 2019

DOI: https://doi.org/10.1515/agriceng-2019-0004

Mots clés
food, thermal processing, toxic compounds, food safety

© 2019 Józef Grochowicz, published by Sciendo

This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.

Langue:: Anglais

Périodicité:: 1 fois par an
Sujets de la revue:: Affaires et économie, Gestion d'entreprise, Industries, Transport, logistique, trafic aérien, expédition, Ingénierie, Génie mécanique, Technologie de production, Sciences des matériaux, Biomatériaux et matériaux naturels, Matériaux pour l'énergie

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