Logowanie
Zarejestruj się
Zresetuj hasło
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
EUR
USD
GBP
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Tom 16 (2023): Zeszyt 1 (November 2023)
Otwarty dostęp
Exploring the effects of comminution level and natural antioxidant incorporation on the quality and oxidative stability of turkey meat system
H. S. Kavuşan
H. S. Kavuşan
,
S. Çalişkan
S. Çalişkan
,
F. Turgut
F. Turgut
oraz
M. Serdaroğlu
M. Serdaroğlu
| 27 lis 2023
Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Tom 16 (2023): Zeszyt 1 (November 2023)
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Abstrakt
Referencje
Autorzy
Artykuły w tym zeszycie
Podgląd
PDF
Zacytuj
Udostępnij
Data publikacji:
27 lis 2023
Zakres stron:
32 - 48
DOI:
https://doi.org/10.2478/ausal-2023-0003
Słowa kluczowe
turkey meat
,
comminution
,
extract
,
oxidative reactions
,
quality parameters
,
breast muscle
© 2023 H. S. Kavuşan et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.