Otwarty dostęp

Exploring the effects of comminution level and natural antioxidant incorporation on the quality and oxidative stability of turkey meat system

H. S. Kavuşan

H. S. Kavuşan

Ege University, Engineering Faculty, Food Engineering DepartmentIzmir, Turkey
Wyszukaj tego autora
Sciendo|Google Scholar
Kavuşan, H. S.
, 
S. Çalişkan

S. Çalişkan

Ege University, Engineering Faculty, Food Engineering DepartmentIzmir, Turkey
Wyszukaj tego autora
Sciendo|Google Scholar
Çalişkan, S.
, 
F. Turgut

F. Turgut

Ege University, Engineering Faculty, Food Engineering DepartmentIzmir, Turkey
Wyszukaj tego autora
Sciendo|Google Scholar
Turgut, F.
 oraz 
M. Serdaroğlu

M. Serdaroğlu

Ege University, Engineering Faculty, Food Engineering DepartmentIzmir, Turkey
Wyszukaj tego autora
Sciendo|Google Scholar
Serdaroğlu, M.
  
27 lis 2023
Exploring the effects of comminution level and natural antioxidant incorporation on the quality and oxidative stability of turkey meat system's Cover Image
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Zacytuj
Pobierz okładkę
Data publikacji: 27 lis 2023
Zakres stron: 32 - 48
DOI: https://doi.org/10.2478/ausal-2023-0003
Słowa kluczowe
© 2023 H. S. Kavuşan et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Kavuşan, H. S.
Ege University, Engineering Faculty, Food Engineering DepartmentIzmir, Turkey
Çalişkan, S.
Ege University, Engineering Faculty, Food Engineering DepartmentIzmir, Turkey
Turgut, F.
Ege University, Engineering Faculty, Food Engineering DepartmentIzmir, Turkey
Serdaroğlu, M.
Ege University, Engineering Faculty, Food Engineering DepartmentIzmir, Turkey
Język:
Angielski
Częstotliwość wydawania:
1 razy w roku
Dziedziny czasopisma:
Biznes i ekonomia, Zarządzanie biznesem, Branże, Agrobiznes, przemysł spożywczy, Chemia przemysłowa, Nauka o żywieniu
Kanał RSS czasopisma