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Exploring the effects of comminution level and natural antioxidant incorporation on the quality and oxidative stability of turkey meat system

H. S. Kavuşan

H. S. Kavuşan

Ege University, Engineering Faculty, Food Engineering DepartmentIzmir, Turkey
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S. Çalişkan

S. Çalişkan

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F. Turgut

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M. Serdaroğlu

M. Serdaroğlu

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Serdaroğlu, M.
  
27 nov 2023
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Publicado en línea: 27 nov 2023
Páginas: 32 - 48
DOI: https://doi.org/10.2478/ausal-2023-0003
Palabras clave
© 2023 H. S. Kavuşan et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Idioma:
Inglés
Calendario de la edición:
1 veces al año
Temas de la revista:
Negocios y Economía, Gestión empresarial, Industrias, Agronegocios, industria alimentaria, Química Industrial, Ciencia y tecnología alimentarias
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