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Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Volume 8 (2015): Numero 1 (Gennaio 2015)
Accesso libero
Role of the farinograph test in the wheat flour quality determination
G. Diósi
G. Diósi
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P. Sipos
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Sipos, P.
03 lug 2015
Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Volume 8 (2015): Numero 1 (Gennaio 2015)
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Pubblicato online:
03 lug 2015
Pagine:
104 - 110
DOI:
https://doi.org/10.1515/ausal-2015-0010
Parole chiave
wheat
,
farinograph
,
Hungarian Standard
,
absorption capacity
,
stability.
© 2015
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
