Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology's Cover Image
Uneingeschränkter Zugang

Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology

Band 25 (2021): Heft 1 (Juni 2021)

COVER HERUNTERLADEN
Vorherige Ausgabe
Nächste Ausgabe
15 Artikel
Uneingeschränkter Zugang | 28. Juni 2021
Essential Oil of Cymbopogon Citratus Grown in Umuahia: A Viable Candidate for Anti-Inflammatory and Antioxidant Therapy
Uchechi Bliss Onyedikachi

Uchechi Bliss Onyedikachi

Department of Biochemistry, College of Natural Science, Michael Okpara University of AgricultureUmudike, Nigeria
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Onyedikachi, Uchechi Bliss
, 
Favour Matthew Awah

Favour Matthew Awah

Department of Biochemistry, College of Natural Science, Michael Okpara University of AgricultureUmudike, Nigeria
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Awah, Favour Matthew
, 
Charles Nnanna Chukwu

Charles Nnanna Chukwu

Department of Biochemistry, College of Natural Science, Michael Okpara University of AgricultureUmudike, Nigeria
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Chukwu, Charles Nnanna
 und 
Emmanuel Ejiofor

Emmanuel Ejiofor

Department of Chemical Sciences, Faculty of Sciences, Clifford UniversityOwerrinta, Nigeria
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Ejiofor, Emmanuel
  
Uneingeschränkter Zugang | 26. Juni 2021
A Comparative Analysis of Different Varietal of Fresh and Dried Figs by In Vitro Bioaccessibility of Phenolic Compounds and Antioxidant Activities
Farida Kehal

Farida Kehal

Laboratoire BIOQUAL, Institut de la Nutrition, de l’Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaires (INATAA), Université Frères Mentouri Constantine 1Constantine,
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Kehal, Farida
, 
Loucif Chemache

Loucif Chemache

Laboratoire LNTA, Institut de la Nutrition, de l’Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaires (INATAA), Université Frères Mentouri Constantine 1
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Chemache, Loucif
, 
Makhlouf Chaalal

Makhlouf Chaalal

Laboratoire de Biochimie Appliquée, Facultédes Sciences de la Nature et de la Vie, Université de Bejaia
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Chaalal, Makhlouf
, 
Meriem Benbraham

Meriem Benbraham

Laboratoire LNTA, Institut de la Nutrition, de l’Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaires (INATAA), Université Frères Mentouri Constantine 1
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Benbraham, Meriem
, 
Esra Capanoglu

Esra Capanoglu

Department of Food Engineering, Faculty of Chemical and Metallurgical Engineering, Istanbul Technical UniversityIstanbul, Turkey
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Capanoglu, Esra
 und 
Malika Barkat

Malika Barkat

Laboratoire BIOQUAL, Institut de la Nutrition, de l’Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaires (INATAA), Université Frères Mentouri Constantine 1Constantine,
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Barkat, Malika
  
Uneingeschränkter Zugang | 28. Juni 2021
Effect of Thermal and Non-Thermal Processing on the Nutritional Composition, Pasting Profile and Protein Secondary Structure of Alfalfa
Prashant Sahni

Prashant Sahni

  • Department of Food Science and Technology, Punjab Agricultural UniversityLudhiana, India
  • Department of Food Science and Technology, Punjab Agricultural UniversityLudhiana, India
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Sahni, Prashant
, 
Savita Sharma

Savita Sharma

Department of Food Science and Technology, Punjab Agricultural UniversityLudhiana, India
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Sharma, Savita
, 
Arashdeep Singh

Arashdeep Singh

Department of Food Science and Technology, Punjab Agricultural UniversityLudhiana, India
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Singh, Arashdeep
 und 
Gurkirat Kaur

Gurkirat Kaur

Department of Food Science and Technology, Punjab Agricultural UniversityLudhiana, India
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Kaur, Gurkirat
  
Uneingeschränkter Zugang | 28. Juni 2021
Effect of Brachystegia Eurycoma Flour Addition on the Physicochemical Properties of Whole Millet Flour and the Sensory Attributes of its Gluten-Free Bread
Emmanuel Anyachukwu Irondi

Emmanuel Anyachukwu Irondi

  • Department of Medical Biochemistry and Pharmacology, Kwara State UniversityIlorin, Nigeria
  • Department of Medical Biochemistry and Pharmacology, Kwara State UniversityIlorin, Nigeria
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Irondi, Emmanuel Anyachukwu
, 
Yunus Temitayo Imam

Yunus Temitayo Imam

Department of Medical Biochemistry and Pharmacology, Kwara State UniversityIlorin, Nigeria
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Imam, Yunus Temitayo
 und 
Emmanuel Oladipo Ajani

Emmanuel Oladipo Ajani

Department of Medical Biochemistry and Pharmacology, Kwara State UniversityIlorin, Nigeria
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Ajani, Emmanuel Oladipo
  
Uneingeschränkter Zugang | 28. Juni 2021
Evaluation of Flours from Ancient Varieties of Wheat (Einkorn, Emmer, Spelt) used in Production of Bread
Justyna Belcar

Justyna Belcar

Department of Food and Agriculture Production Engineering, Collegium of Natural Sciences, University of RzeszowRzeszów, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Belcar, Justyna
, 
Anna Sobczyk

Anna Sobczyk

Department of Food Technology and Human Nutrition, Collegium of Natural Sciences, University of RzeszowRzeszow, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Sobczyk, Anna
, 
Tomasz R. Sekutowski

Tomasz R. Sekutowski

Institute of Soil Science and Plant Cultivation, National Research Institute, Pulawy, Department of Weed Science and Tillage SystemsWroclaw, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Sekutowski, Tomasz R.
, 
Sławomir Stankowski

Sławomir Stankowski

Department of Agroengineering, Faculty of Environmental Management and Agriculture, West Pomeranian University of Technology in SzczecinSzczecin, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Stankowski, Sławomir
 und 
Józef Gorzelany

Józef Gorzelany

Department of Food and Agriculture Production Engineering, Collegium of Natural Sciences, University of RzeszowRzeszów, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Gorzelany, Józef
  
Uneingeschränkter Zugang | 28. Juni 2021
Bioactive, Antioxidant and Antidiabetic Properties of Cooked and Uncooked Irish Potato (Solanum Tuberosum)
Kayode Olayele Karigidi

Kayode Olayele Karigidi

Chemical Sciences Department, Olusegun Agagu University of Science and TechnologyOkitipupa, Nigeria
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Karigidi, Kayode Olayele
, 
Babatunde Joseph Oso

Babatunde Joseph Oso

Biochemistry Department, Macpherson UniversitySeriki Sotayo, Nigeria
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Oso, Babatunde Joseph
, 
Emmanuel Sina Akintimehin

Emmanuel Sina Akintimehin

Chemical Sciences Department, Olusegun Agagu University of Science and TechnologyOkitipupa, Nigeria
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Akintimehin, Emmanuel Sina
, 
Omolola Maria Odusola

Omolola Maria Odusola

Chemical Sciences Department, Olusegun Agagu University of Science and TechnologyOkitipupa, Nigeria
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Odusola, Omolola Maria
 und 
Foluso Olutope Adetuyi

Foluso Olutope Adetuyi

Chemical Sciences Department, Olusegun Agagu University of Science and TechnologyOkitipupa, Nigeria
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Adetuyi, Foluso Olutope
  
Uneingeschränkter Zugang | 28. Juni 2021
Evaluation of Crystalline Cellulose of Corn Straw through Different Pretreatments Via X-Ray Diffraction, Scanning Electron Microscopy and Infrared Spectroscopy
He Chen

He Chen

School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and TechnologyXi’an, China
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Chen, He
, 
Chun Yin

Chun Yin

School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and TechnologyXi’an, China
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Yin, Chun
, 
Wenfei Shangguan

Wenfei Shangguan

School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and TechnologyXi’an, China
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Shangguan, Wenfei
, 
Yunxia He

Yunxia He

School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and TechnologyXi’an, China
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
He, Yunxia
, 
Li Chen

Li Chen

  • School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and TechnologyXi’an, China
  • College of Food Engineering and Nutritional Science, Shaanxi Normal UniversityXi’an, China
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Chen, Li
 und 
Jianjun Yu

Jianjun Yu

College of Food Engineering and Nutritional Science, Shaanxi Normal UniversityXi’an, China
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Yu, Jianjun
  
Uneingeschränkter Zugang | 28. Juni 2021
Ethanolic Extracts from Agro-Industrial Co-Products Enhance Oxidative Stability of Candelilla Wax or Celluloses Derivatives Oleogels
Beatriz Mariel Ferrer-González

Beatriz Mariel Ferrer-González

Food science lab and pilot plant, Tecnológico Nacional de México/TES Ecatepec
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Ferrer-González, Beatriz Mariel
, 
Norma Leticia Flores-Martínez

Norma Leticia Flores-Martínez

Agroindustrial engineering Department, Universidad Politécnica de Guanajuato
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Flores-Martínez, Norma Leticia
 und 
Alfonso Totosaus

Alfonso Totosaus

Food science lab and pilot plant, Tecnológico Nacional de México/TES Ecatepec
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Totosaus, Alfonso
  
Uneingeschränkter Zugang | 28. Juni 2021
Preparation of Vitamin K2 Mk-7 in a Process of Fermentation of Different Seeds and Cereals by Bacteria Bacillus Subtilis
Magdalena Słowik-Borowiec

Magdalena Słowik-Borowiec

  • University of Rzeszow, Collegium of Natural Sciences, Institute of Biology and Biotechnology, Department of BiotechnologyRzeszów, Poland
  • University of Rzeszow, Collegium of Natural Sciences, Institute of Biology and Biotechnology, Department of BiotechnologyRzeszów, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Słowik-Borowiec, Magdalena
, 
Leszek Potocki

Leszek Potocki

University of Rzeszow, Collegium of Natural Sciences, Institute of Biology and Biotechnology, Department of BiotechnologyRzeszów, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Potocki, Leszek
, 
Bernadetta Oklejewicz

Bernadetta Oklejewicz

University of Rzeszow, Collegium of Natural Sciences, Institute of Biology and Biotechnology, Department of BiotechnologyRzeszów, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Oklejewicz, Bernadetta
, 
Daniel Broda

Daniel Broda

University of Rzeszow, Collegium of Natural Sciences, Institute of Biology and Biotechnology, Department of BiotechnologyRzeszów, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Broda, Daniel
, 
Magdalena Podbielska

Magdalena Podbielska

University of Rzeszow, Collegium of Natural Sciences, Institute of Biology and Biotechnology, Department of BiotechnologyRzeszów, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Podbielska, Magdalena
 und 
Ewa Szpyrka

Ewa Szpyrka

University of Rzeszow, Collegium of Natural Sciences, Institute of Biology and Biotechnology, Department of BiotechnologyRzeszów, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Szpyrka, Ewa
  
Uneingeschränkter Zugang | 28. Juni 2021
Effect of Complexation Conditions on Microcapsulation of Lactobacillus Casei L61 in Gellan Gum–Chitosan Gels
Fanbo Meng

Fanbo Meng

School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science & TechnologyXi’an, China
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Meng, Fanbo
, 
Guowei Shu

Guowei Shu

School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science & TechnologyXi’an, China
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Shu, Guowei
, 
Yunxia He

Yunxia He

School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science & TechnologyXi’an, China
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
He, Yunxia
, 
Wenhui Li

Wenhui Li

Department of Research and Development, Xi’an Baiyue Goat Milk Group Co., Ltd.Xi’an, China
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Li, Wenhui
, 
Hongxing Guo

Hongxing Guo

Department of Research and Development, Xi’an Baiyue Goat Milk Group Co., Ltd.Xi’an, China
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Guo, Hongxing
 und 
Jiangpeng Meng

Jiangpeng Meng

  • School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science & TechnologyXi’an, China
  • Department of Research and Development, Xi’an Baiyue Goat Milk Group Co., Ltd.Xi’an, China
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Meng, Jiangpeng
  
Uneingeschränkter Zugang | 28. Juni 2021
Effect of Alcalase on Antioxidant and Antihypertensive activities of Goat Milk Fermented by Lactobacillus Plantarum L60 and Lactobacillus Rhamnosus LR22
Guowei Shu

Guowei Shu

School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science & TechnologyXi’an, China
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Shu, Guowei
, 
Zifei Wang

Zifei Wang

School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science & TechnologyXi’an, China
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Wang, Zifei
, 
Chunji Dai

Chunji Dai

School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science & TechnologyXi’an, China
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Dai, Chunji
, 
Chunxu Yao

Chunxu Yao

School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science & TechnologyXi’an, China
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Yao, Chunxu
, 
Xu Dong

Xu Dong

Shaanxi Yatai Dairy Co.China
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Dong, Xu
, 
Hongchang Wan

Hongchang Wan

Shaanxi Yatai Dairy Co.China
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Wan, Hongchang
 und 
He Chen

He Chen

School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science & TechnologyXi’an, China
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Chen, He
  
Uneingeschränkter Zugang | 28. Juni 2021
Possibility of Reinforcement the Functional Potential of Vegetable Juices with the use of Novel Strain Lactiplantibacillus Plantarum EK11 Isolated from an Unconventional Fermented Food Matrix
Katarzyna Skrzypczak

Katarzyna Skrzypczak

Department of Plant Food Technology and Gastronomy, Faculty of Food Science and Biotechnology, University of Life Sciences in LublinLublin, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Skrzypczak, Katarzyna
, 
Klaudia Gustaw

Klaudia Gustaw

Department of Biotechnology, Microbiology and Human Nutrition, Faculty of Food Science and Biotechnology, University of Life Sciences in LublinLublin, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Gustaw, Klaudia
, 
Dominika Schwonke

Dominika Schwonke

Department of Plant Food Technology and Gastronomy, Faculty of Food Science and Biotechnology, University of Life Sciences in LublinLublin, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Schwonke, Dominika
, 
Izabela Pałys

Izabela Pałys

Department of Plant Food Technology and Gastronomy, Faculty of Food Science and Biotechnology, University of Life Sciences in LublinLublin, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Pałys, Izabela
, 
Katarzyna Gordat

Katarzyna Gordat

Department of Plant Food Technology and Gastronomy, Faculty of Food Science and Biotechnology, University of Life Sciences in LublinLublin, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Gordat, Katarzyna
, 
Monika Michalak-Majewska

Monika Michalak-Majewska

Department of Plant Food Technology and Gastronomy, Faculty of Food Science and Biotechnology, University of Life Sciences in LublinLublin, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Michalak-Majewska, Monika
 und 
Waldemar Gustaw

Waldemar Gustaw

Department of Plant Food Technology and Gastronomy, Faculty of Food Science and Biotechnology, University of Life Sciences in LublinLublin, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Gustaw, Waldemar
  
Uneingeschränkter Zugang | 28. Juni 2021
Optimization of Fermentation Conditions for Cell Envelope Proteinase Produced by Lactobacillus Plantarum LP69
Chi Zhang

Chi Zhang

School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science & TechnologyXi’an, China
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Zhang, Chi
, 
He Chen

He Chen

School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science & TechnologyXi’an, China
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Chen, He
, 
Ni Lei

Ni Lei

School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science & TechnologyXi’an, China
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Lei, Ni
, 
Guanli Du

Guanli Du

Department of Research and Development, Xi’an Xiyangyang Biological Technology Co., LtdXi’an, China
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Du, Guanli
, 
Xiangyun Li

Xiangyun Li

Department of Research and Development, Xi’an Xiyangyang Biological Technology Co., LtdXi’an, China
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Li, Xiangyun
, 
Zemin Liu

Zemin Liu

Department of Research and Development, Xi’an Xiyangyang Biological Technology Co., LtdXi’an, China
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Liu, Zemin
 und 
Jili Cao

Jili Cao

Xi’an Oriental Dairy Co., Ltd.Xi’an, China
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Cao, Jili
  
Uneingeschränkter Zugang | 28. Juni 2021
Chemical Characteristics of Limousine Beef Depending on Finishing Diets and Muscle Type of Meat
Konrad Wiśniewski

Konrad Wiśniewski

Department of Animal Breeding, Institute of Animal Science, Warsaw University of Life SciencesWarsaw, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Wiśniewski, Konrad
, 
Barbara Wróbel

Barbara Wróbel

Department of Grassland Farming, Institute of Technology and Life SciencesRaszyn, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Wróbel, Barbara
, 
Jerzy Barszczewski

Jerzy Barszczewski

Department of Grassland Farming, Institute of Technology and Life SciencesRaszyn, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Barszczewski, Jerzy
, 
Tomasz Sakowski

Tomasz Sakowski

Department of Biotechnology and Nutrigenomics, Institute of Genetics and Animal Biotechnology of the Polish Academy of SciencesMagdalenka, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Sakowski, Tomasz
 und 
Beata Kuczyńska

Beata Kuczyńska

Department of Animal Breeding, Institute of Animal Science, Warsaw University of Life SciencesWarsaw, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Kuczyńska, Beata
  
Uneingeschränkter Zugang | 28. Juni 2021
Effect on Phytochemical Content and Microbial Contamination of Actinidia Fruit after Shock Cooling and Storage
Monika Figiel-Kroczyńska

Monika Figiel-Kroczyńska

Department of Horticulture, West Pomeranian University of Technology SzczecinSzczecin, Poland
Orcid-Profil
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Figiel-Kroczyńska, Monika
 und 
Ireneusz Ochmian

Ireneusz Ochmian

Department of Horticulture, West Pomeranian University of Technology SzczecinSzczecin, Poland
Orcid-Profil
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Ochmian, Ireneusz
  

Suche

Alle Bände und Hefte dieser Zeitschrift

Sprache:
Englisch
Zeitrahmen der Veröffentlichung:
2 Hefte pro Jahr
Fachgebiete der Zeitschrift:
Industrielle Chemie, Industrielle Chemie, andere, Lebensmittelwissenschaft und Technologien
Zeitschrift RSS Feed