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Optimization of Enset Fermentation in the Production of Kocho Using Response Surface Methodology

Helen Weldemichael

Helen Weldemichael

School of Chemical and Bioengineering, Addis Ababa Institute of TechnologyAddis Ababa, Ethiopia
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Weldemichael, Helen
, 
Shimelis Admassu

Shimelis Admassu

School of Chemical and Bioengineering, Addis Ababa Institute of TechnologyAddis Ababa, Ethiopia
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Admassu, Shimelis
 und 
Melaku Alemu

Melaku Alemu

Ethiopian Agricultural Research Council SecretariatAddis Ababa, Ethiopia
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Alemu, Melaku
  
03. Jan. 2019
Optimization of Enset Fermentation in the Production of Kocho Using Response Surface Methodology's Cover Image
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Online veröffentlicht: 03. Jan. 2019
Seitenbereich: 67 - 75
DOI: https://doi.org/10.2478/aucft-2018-0014
Schlüsselwörter
© 2018 Helen Weldemichael et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Sprache:
Englisch
Zeitrahmen der Veröffentlichung:
2 Hefte pro Jahr
Fachgebiete der Zeitschrift:
Industrielle Chemie, Industrielle Chemie, andere, Lebensmittelwissenschaft und Technologien
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