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Optimization of Enset Fermentation in the Production of Kocho Using Response Surface Methodology

Helen Weldemichael

Helen Weldemichael

School of Chemical and Bioengineering, Addis Ababa Institute of TechnologyAddis Ababa, Ethiopia
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Weldemichael, Helen
, 
Shimelis Admassu

Shimelis Admassu

School of Chemical and Bioengineering, Addis Ababa Institute of TechnologyAddis Ababa, Ethiopia
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Admassu, Shimelis
 e 
Melaku Alemu

Melaku Alemu

Ethiopian Agricultural Research Council SecretariatAddis Ababa, Ethiopia
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Alemu, Melaku
  
03 gen 2019
Optimization of Enset Fermentation in the Production of Kocho Using Response Surface Methodology's Cover Image
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Pubblicato online: 03 gen 2019
Pagine: 67 - 75
DOI: https://doi.org/10.2478/aucft-2018-0014
Parole chiave
© 2018 Helen Weldemichael et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Lingua:
Inglese
Frequenza di pubblicazione:
2 volte all'anno
Argomenti della rivista:
Chimica idustriale, Chimica industriale, altro, Scienze dell'alimentazione
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