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Optimization of Enset Fermentation in the Production of Kocho Using Response Surface Methodology

Helen Weldemichael

Helen Weldemichael

School of Chemical and Bioengineering, Addis Ababa Institute of TechnologyAddis Ababa, Ethiopia
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Weldemichael, Helen
, 
Shimelis Admassu

Shimelis Admassu

School of Chemical and Bioengineering, Addis Ababa Institute of TechnologyAddis Ababa, Ethiopia
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Admassu, Shimelis
 et 
Melaku Alemu

Melaku Alemu

Ethiopian Agricultural Research Council SecretariatAddis Ababa, Ethiopia
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Alemu, Melaku
  
03 janv. 2019
Optimization of Enset Fermentation in the Production of Kocho Using Response Surface Methodology's Cover Image
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Publié en ligne: 03 janv. 2019
Pages: 67 - 75
DOI: https://doi.org/10.2478/aucft-2018-0014
Mots clés
© 2018 Helen Weldemichael et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Langue:
Anglais
Périodicité:
2 fois par an
Sujets de la revue:
Chimie industrielle, Chimie industrielle, autres, Science et technologie alimentaires
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