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Annals of Animal Science
Band 18 (2018): Heft 1 (January 2018)
Uneingeschränkter Zugang
The effect of water vapor pressure on muscle collagen solubility and selected characteristics of the longissimus lumborum muscle in crossbred cattle
Beata Głowińska
Beata Głowińska
,
Krzysztof Młynek
Krzysztof Młynek
,
Alicja Dzido
Alicja Dzido
und
Ewa Salomończyk
Ewa Salomończyk
| 30. Jan. 2018
Annals of Animal Science
Band 18 (2018): Heft 1 (January 2018)
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Online veröffentlicht:
30. Jan. 2018
Seitenbereich:
251 - 260
Eingereicht:
13. Apr. 2017
Akzeptiert:
01. Aug. 2017
DOI:
https://doi.org/10.1515/aoas-2017-0023
Schlüsselwörter
bulls
,
growth intensity
,
meat characteristics
,
collagen solubility
,
eating quality
© by Beata Głowińska
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.