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Annals of Animal Science
Volume 18 (2018): Numero 1 (January 2018)
Accesso libero
The effect of water vapor pressure on muscle collagen solubility and selected characteristics of the longissimus lumborum muscle in crossbred cattle
Beata Głowińska
Beata Głowińska
,
Krzysztof Młynek
Krzysztof Młynek
,
Alicja Dzido
Alicja Dzido
e
Ewa Salomończyk
Ewa Salomończyk
| 30 gen 2018
Annals of Animal Science
Volume 18 (2018): Numero 1 (January 2018)
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Pubblicato online:
30 gen 2018
Pagine:
251 - 260
Ricevuto:
13 apr 2017
Accettato:
01 ago 2017
DOI:
https://doi.org/10.1515/aoas-2017-0023
Parole chiave
bulls
,
growth intensity
,
meat characteristics
,
collagen solubility
,
eating quality
© by Beata Głowińska
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.