Logowanie
Zarejestruj się
Zresetuj hasło
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
EUR
USD
GBP
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Postępy Higieny i Medycyny Doświadczalnej
Tom 75 (2021): Zeszyt 1 (January 2021)
Otwarty dostęp
Caramel colors in terms of scientific research, with particular consideration of their toxicity
Marta Buczkowska
Marta Buczkowska
,
Kamila Paciorek
Kamila Paciorek
,
Anna Kapcińska
Anna Kapcińska
oraz
Michał Górski
Michał Górski
| 23 kwi 2021
Postępy Higieny i Medycyny Doświadczalnej
Tom 75 (2021): Zeszyt 1 (January 2021)
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Abstrakt
Artykuł
Ilustracje i tabele
Referencje
Autorzy
Artykuły w tym zeszycie
Podgląd
PDF
Zacytuj
Udostępnij
Article Category:
Review
Data publikacji:
23 kwi 2021
Zakres stron:
246 - 264
Otrzymano:
10 maj 2020
Przyjęty:
03 wrz 2020
DOI:
https://doi.org/10.5604/01.3001.0014.8497
Słowa kluczowe
caramel colors
,
sulfite caramel
,
ammonia caramel
,
sulfite ammonia caramel
,
5-HMF (5-Hydroxymethylfurfural)
,
4(5)-MeI (4(5)-Methylimidazole)
,
THI (2-Acetyl-4(5)-tetrahydroxy-butylimidazole)
© 2021 Marta Buczkowska et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.