Logowanie
Zarejestruj się
Zresetuj hasło
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
EUR
USD
GBP
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Tom 25 (2021): Zeszyt 1 (June 2021)
Otwarty dostęp
Possibility of Reinforcement the Functional Potential of Vegetable Juices with the use of Novel Strain
Lactiplantibacillus Plantarum
EK11 Isolated from an Unconventional Fermented Food Matrix
Katarzyna Skrzypczak
Katarzyna Skrzypczak
,
Klaudia Gustaw
Klaudia Gustaw
,
Dominika Schwonke
Dominika Schwonke
,
Izabela Pałys
Izabela Pałys
,
Katarzyna Gordat
Katarzyna Gordat
,
Monika Michalak-Majewska
Monika Michalak-Majewska
oraz
Waldemar Gustaw
Waldemar Gustaw
| 28 cze 2021
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Tom 25 (2021): Zeszyt 1 (June 2021)
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Abstrakt
Referencje
Autorzy
Artykuły w tym zeszycie
Podgląd
PDF
Zacytuj
Udostępnij
Data publikacji:
28 cze 2021
Zakres stron:
123 - 134
Otrzymano:
26 mar 2021
Przyjęty:
11 maj 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2021-0012
Słowa kluczowe
lactic acid fermentation
,
bacteriocins
,
functional food
© 2021 Katarzyna Skrzypczak et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.