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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 25 (2021): Edición 1 (June 2021)
Acceso abierto
Possibility of Reinforcement the Functional Potential of Vegetable Juices with the use of Novel Strain
Lactiplantibacillus Plantarum
EK11 Isolated from an Unconventional Fermented Food Matrix
Katarzyna Skrzypczak
Katarzyna Skrzypczak
,
Klaudia Gustaw
Klaudia Gustaw
,
Dominika Schwonke
Dominika Schwonke
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Izabela Pałys
Izabela Pałys
,
Katarzyna Gordat
Katarzyna Gordat
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Monika Michalak-Majewska
Monika Michalak-Majewska
y
Waldemar Gustaw
Waldemar Gustaw
| 28 jun 2021
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 25 (2021): Edición 1 (June 2021)
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Publicado en línea:
28 jun 2021
Páginas:
123 - 134
Recibido:
26 mar 2021
Aceptado:
11 may 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2021-0012
Palabras clave
lactic acid fermentation
,
bacteriocins
,
functional food
© 2021 Katarzyna Skrzypczak et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.