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The EuroBiotech Journal
Volume 5 (2021): Numero 2 (April 2021)
Accesso libero
Citric Acid Production of Yeasts: An Overview
Bilge Sayın Börekçi
Bilge Sayın Börekçi
,
Güzin Kaban
Güzin Kaban
e
Mükerrem Kaya
Mükerrem Kaya
| 22 apr 2021
The EuroBiotech Journal
Volume 5 (2021): Numero 2 (April 2021)
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Article Category:
Review
Pubblicato online:
22 apr 2021
Pagine:
79 - 91
DOI:
https://doi.org/10.2478/ebtj-2021-0012
Parole chiave
citric acid
,
yeast
,
fermentation
,
© 2021 Bilge Sayın Börekçi, Güzin Kaban, Mükerrem Kaya, published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Bilge Sayın Börekçi
Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Ardahan University
Ardahan,75000, Turkey
Güzin Kaban
Department of Food Engineering, Faculty of Agriculture, Atatürk University
Erzurum, Turkey
Mükerrem Kaya
Department of Food Engineering, Faculty of Agriculture, Atatürk University
Erzurum, Turkey