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The EuroBiotech Journal
Band 5 (2021): Heft 2 (April 2021)
Uneingeschränkter Zugang
Citric Acid Production of Yeasts: An Overview
Bilge Sayın Börekçi
Bilge Sayın Börekçi
,
Güzin Kaban
Güzin Kaban
und
Mükerrem Kaya
Mükerrem Kaya
| 22. Apr. 2021
The EuroBiotech Journal
Band 5 (2021): Heft 2 (April 2021)
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Article Category:
Review
Online veröffentlicht:
22. Apr. 2021
Seitenbereich:
79 - 91
DOI:
https://doi.org/10.2478/ebtj-2021-0012
Schlüsselwörter
citric acid
,
yeast
,
fermentation
,
© 2021 Bilge Sayın Börekçi, Güzin Kaban, Mükerrem Kaya, published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Bilge Sayın Börekçi
Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Ardahan University
Ardahan,75000, Turkey
Güzin Kaban
Department of Food Engineering, Faculty of Agriculture, Atatürk University
Erzurum, Turkey
Mükerrem Kaya
Department of Food Engineering, Faculty of Agriculture, Atatürk University
Erzurum, Turkey