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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 25 (2021): Numero 2 (Dicembre 2021)
Accesso libero
Effect of two types of ozone treatments on the quality of apple fruits
Maciej Balawejder
Maciej Balawejder
Department of Chemistry and Food Toxicology, Collegium of Natural Sciences, University of Rzeszów
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Natalia Matłok
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Tomasz Piechowiak
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Anita Zapałowska
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Zapałowska, Anita
30 dic 2021
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 25 (2021): Numero 2 (Dicembre 2021)
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Pubblicato online:
30 dic 2021
Pagine:
285 - 292
Ricevuto:
01 ott 2021
Accettato:
14 dic 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2021-0026
Parole chiave
apple
,
ozone treatment
,
antioxidant activity
,
polyphenols
,
essential oils
,
HS-SPME
© 2020 Maciej Balawejder et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
