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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 25 (2021): Edición 2 (Diciembre 2021)
Acceso abierto
Effect of two types of ozone treatments on the quality of apple fruits
Maciej Balawejder
Maciej Balawejder
Department of Chemistry and Food Toxicology, Collegium of Natural Sciences, University of Rzeszów
Rzeszów, Poland
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Balawejder, Maciej
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Natalia Matłok
Natalia Matłok
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Wioletta Sowa
Wioletta Sowa
Department of Chemistry and Food Toxicology, Collegium of Natural Sciences, University of Rzeszów
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Natalia Kończyk
Natalia Kończyk
Department of Chemistry and Food Toxicology, Collegium of Natural Sciences, University of Rzeszów
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Kończyk, Natalia
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Tomasz Piechowiak
Tomasz Piechowiak
Department of Chemistry and Food Toxicology, Collegium of Natural Sciences, University of Rzeszów
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Piechowiak, Tomasz
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Anita Zapałowska
Anita Zapałowska
Department of Agriculture and Waste Management, Collegium of Natural Sciences, University of Rzeszów
Rzeszów, Poland
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Zapałowska, Anita
30 dic 2021
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 25 (2021): Edición 2 (Diciembre 2021)
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Publicado en línea:
30 dic 2021
Páginas:
285 - 292
Recibido:
01 oct 2021
Aceptado:
14 dic 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2021-0026
Palabras clave
apple
,
ozone treatment
,
antioxidant activity
,
polyphenols
,
essential oils
,
HS-SPME
© 2020 Maciej Balawejder et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
