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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Band 25 (2021): Heft 2 (Dezember 2021)
Uneingeschränkter Zugang
Effect of two types of ozone treatments on the quality of apple fruits
Maciej Balawejder
Maciej Balawejder
Department of Chemistry and Food Toxicology, Collegium of Natural Sciences, University of Rzeszów
Rzeszów, Poland
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Balawejder, Maciej
,
Natalia Matłok
Natalia Matłok
Department of Food and Agriculture Production Engineering, Collegium of Natural Sciences, University of Rzeszów
Rzeszów, Poland
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Matłok, Natalia
,
Wioletta Sowa
Wioletta Sowa
Department of Chemistry and Food Toxicology, Collegium of Natural Sciences, University of Rzeszów
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Sowa, Wioletta
,
Natalia Kończyk
Natalia Kończyk
Department of Chemistry and Food Toxicology, Collegium of Natural Sciences, University of Rzeszów
Rzeszów, Poland
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Kończyk, Natalia
,
Tomasz Piechowiak
Tomasz Piechowiak
Department of Chemistry and Food Toxicology, Collegium of Natural Sciences, University of Rzeszów
Rzeszów, Poland
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Piechowiak, Tomasz
und
Anita Zapałowska
Anita Zapałowska
Department of Agriculture and Waste Management, Collegium of Natural Sciences, University of Rzeszów
Rzeszów, Poland
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Zapałowska, Anita
30. Dez. 2021
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Band 25 (2021): Heft 2 (Dezember 2021)
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Online veröffentlicht:
30. Dez. 2021
Seitenbereich:
285 - 292
Eingereicht:
01. Okt. 2021
Akzeptiert:
14. Dez. 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2021-0026
Schlüsselwörter
apple
,
ozone treatment
,
antioxidant activity
,
polyphenols
,
essential oils
,
HS-SPME
© 2020 Maciej Balawejder et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
