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Rural Sustainability Research
Volumen 46 (2021): Edición 341 (Diciembre 2021)
Acceso abierto
Pre-treatment Effect on Physical and Microbial Parameters of Smoked Baltic Sprats
Santa Puke
Santa Puke
Latvia University of Life Sciences and Technologies
Jelgava, Latvia
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Puke, Santa
y
Ruta Galoburda
Ruta Galoburda
Latvia University of Life Sciences and Technologies
Jelgava, Latvia
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Galoburda, Ruta
22 dic 2021
Rural Sustainability Research
Volumen 46 (2021): Edición 341 (Diciembre 2021)
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Publicado en línea:
22 dic 2021
Páginas:
22 - 30
Recibido:
06 may 2021
Aceptado:
14 oct 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/plua-2021-0014
Palabras clave
smoked sprats
,
microorganisms
,
physical parameters
,
texture
,
colour
© 2021 Santa Puke et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
