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Technical parameters of electrical stunning and their impact on broiler meat quality: a review

Tomáš Pencák

Tomáš Pencák

Department of plant Origin Foodstuffs Hygiene and Technology Faculty of Veterinary Hygiene and Ecology, Veterinary University BrnoCzech Republic
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Pencák, Tomáš
, 
Dani Dordevic

Dani Dordevic

Department of plant Origin Foodstuffs Hygiene and Technology Faculty of Veterinary Hygiene and Ecology, Veterinary University BrnoCzech Republic
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Bohuslava Tremlová

Bohuslava Tremlová

Department of plant Origin Foodstuffs Hygiene and Technology Faculty of Veterinary Hygiene and Ecology, Veterinary University BrnoCzech Republic
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Tremlová, Bohuslava
  
17 may 2025
Technical parameters of electrical stunning and their impact on broiler meat quality: a review's Cover Image
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Publicado en línea: 17 may 2025
Páginas: 23 - 28
DOI: https://doi.org/10.2478/mjfst-2024-0003
Palabras clave
© 2024 Tomáš Pencák et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Idioma:
Inglés
Calendario de la edición:
1 veces al año
Temas de la revista:
Negocios y Economía, Economía política, Política económica, Gestión empresarial, Industrias, Agronegocios, industria alimentaria, Química Industrial, Ciencia y tecnología alimentarias, Medicina, Medicina veterinaria
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