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Technical parameters of electrical stunning and their impact on broiler meat quality: a review

Tomáš Pencák

Tomáš Pencák

Department of plant Origin Foodstuffs Hygiene and Technology Faculty of Veterinary Hygiene and Ecology, Veterinary University BrnoCzech Republic
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Pencák, Tomáš
, 
Dani Dordevic

Dani Dordevic

Department of plant Origin Foodstuffs Hygiene and Technology Faculty of Veterinary Hygiene and Ecology, Veterinary University BrnoCzech Republic
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Dordevic, Dani
 und 
Bohuslava Tremlová

Bohuslava Tremlová

Department of plant Origin Foodstuffs Hygiene and Technology Faculty of Veterinary Hygiene and Ecology, Veterinary University BrnoCzech Republic
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Tremlová, Bohuslava
  
17. Mai 2025
Technical parameters of electrical stunning and their impact on broiler meat quality: a review's Cover Image
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Zitieren
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Online veröffentlicht: 17. Mai 2025
Seitenbereich: 23 - 28
DOI: https://doi.org/10.2478/mjfst-2024-0003
Schlüsselwörter
© 2024 Tomáš Pencák et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Sprache:
Englisch
Zeitrahmen der Veröffentlichung:
1 Hefte pro Jahr
Fachgebiete der Zeitschrift:
Wirtschaftswissenschaften, Volkswirtschaft, Wirtschaftspolitik, Betriebswirtschaft, Branchen, Agrarindustrie, Lebensmittelindustrie, Industrielle Chemie, Lebensmittelwissenschaft und Technologien, Medizin, Veterinärmedizin
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