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Utilization of Oak (genus Quercus) tree parts in food industry: a review

Tomáš Pencák

Tomáš Pencák

Department of Plant Origin Foodstuffs Hygiene and Technology Faculty of Veterinary Hygiene and Ecology Veterinary, Universtiy BrnoCzech Republic
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Pencák, Tomáš
, 
Dani Dordevic

Dani Dordevic

Department of Plant Origin Foodstuffs Hygiene and Technology Faculty of Veterinary Hygiene and Ecology Veterinary, Universtiy BrnoCzech Republic
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Dordevic, Dani
 und 
Bohuslava Tremlová

Bohuslava Tremlová

Department of Plant Origin Foodstuffs Hygiene and Technology Faculty of Veterinary Hygiene and Ecology Veterinary, Universtiy BrnoCzech Republic
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Tremlová, Bohuslava
  
16. März 2024
Utilization of Oak (genus Quercus) tree parts in food industry: a review's Cover Image
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Online veröffentlicht: 16. März 2024
Seitenbereich: 25 - 30
DOI: https://doi.org/10.2478/mjfst-2023-0003
Schlüsselwörter
© 2023 Tomáš Pencák et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Sprache:
Englisch
Zeitrahmen der Veröffentlichung:
1 Hefte pro Jahr
Fachgebiete der Zeitschrift:
Wirtschaftswissenschaften, Volkswirtschaft, Wirtschaftspolitik, Betriebswirtschaft, Branchen, Agrarindustrie, Lebensmittelindustrie, Industrielle Chemie, Lebensmittelwissenschaft und Technologien, Medizin, Veterinärmedizin
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