Stability Study on Physicochemical Composition, Bioactive Compounds and Antioxidant Potential of Apple Jam: Influence of Daily Storage Conditions
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26. Sept. 2024
Über diesen Artikel
Online veröffentlicht: 26. Sept. 2024
Seitenbereich: 41 - 54
Eingereicht: 04. Jan. 2024
Akzeptiert: 15. Apr. 2024
DOI: https://doi.org/10.2478/aucft-2024-0004
Schlüsselwörter
© 2024 Ouarda Djaoudene et al., published by Sciendo
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Djaoudene, Ouarda
Centre de Recherche en Technologies Agroalimentaires, Route de Targa Ouzemmour, Campus UniversitaireBejaia, Algeria
Bachir-Bey, Mostapha
Laboratoire de Biochimie Appliquée, Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, Université de BejaiaBejaia, Algeria
Djebari, Sabrina
Laboratoire de Biomathématiques, Biophysique, Biochimie et Scientométrie (L3BS), Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, Université de BejaiaBejaia, Algeria