Stability Study on Physicochemical Composition, Bioactive Compounds and Antioxidant Potential of Apple Jam: Influence of Daily Storage Conditions
, oraz
26 wrz 2024
O artykule
Data publikacji: 26 wrz 2024
Zakres stron: 41 - 54
Otrzymano: 04 sty 2024
Przyjęty: 15 kwi 2024
DOI: https://doi.org/10.2478/aucft-2024-0004
Słowa kluczowe
© 2024 Ouarda Djaoudene et al., published by Sciendo
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Djaoudene, Ouarda
Centre de Recherche en Technologies Agroalimentaires, Route de Targa Ouzemmour, Campus UniversitaireBejaia, Algeria
Bachir-Bey, Mostapha
Laboratoire de Biochimie Appliquée, Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, Université de BejaiaBejaia, Algeria
Djebari, Sabrina
Laboratoire de Biomathématiques, Biophysique, Biochimie et Scientométrie (L3BS), Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, Université de BejaiaBejaia, Algeria