Otwarty dostęp

Analysis of Relationship Between Basic Composition, pH, and Physical Properties of Selected Bovine Muscles

Jarosław Wyrwisz

Jarosław Wyrwisz

Department of Functional Food and Commodities, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences-SGGWWarsaw, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo|Google Scholar
Wyrwisz, Jarosław
, 
Andrzej Półtorak

Andrzej Półtorak

Department of Functional Food and Commodities, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences-SGGWWarsaw, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo|Google Scholar
Półtorak, Andrzej
, 
Magdalena Zalewska

Magdalena Zalewska

Department of Functional Food and Commodities, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences-SGGWWarsaw, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo|Google Scholar
Zalewska, Magdalena
, 
Robert Zaremba

Robert Zaremba

Department of Functional Food and Commodities, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences-SGGWWarsaw, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo|Google Scholar
Zaremba, Robert
 oraz 
Agnieszka Wierzbicka

Agnieszka Wierzbicka

Department of Functional Food and Commodities, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences-SGGWWarsaw, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo|Google Scholar
Wierzbicka, Agnieszka
  
17 sty 2013
Analysis of Relationship Between Basic Composition, pH, and Physical Properties of Selected Bovine Muscles's Cover Image
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Zacytuj
Pobierz okładkę
Data publikacji: 17 sty 2013
Zakres stron: 403 - 409
DOI: https://doi.org/10.2478/v10213-012-0071-8
Słowa kluczowe
This content is open access.
Język:
Angielski
Częstotliwość wydawania:
4 razy w roku
Dziedziny czasopisma:
Nauki biologiczne, Biologia molekularna, Mikrobiologia i wirusologia, Nauki biologiczne, inne, Medycyna, Weterynaria
Kanał RSS czasopisma