Uneingeschränkter Zugang

Analysis of Relationship Between Basic Composition, pH, and Physical Properties of Selected Bovine Muscles

Jarosław Wyrwisz

Jarosław Wyrwisz

Department of Functional Food and Commodities, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences-SGGWWarsaw, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Wyrwisz, Jarosław
, 
Andrzej Półtorak

Andrzej Półtorak

Department of Functional Food and Commodities, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences-SGGWWarsaw, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Półtorak, Andrzej
, 
Magdalena Zalewska

Magdalena Zalewska

Department of Functional Food and Commodities, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences-SGGWWarsaw, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Zalewska, Magdalena
, 
Robert Zaremba

Robert Zaremba

Department of Functional Food and Commodities, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences-SGGWWarsaw, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Zaremba, Robert
 und 
Agnieszka Wierzbicka

Agnieszka Wierzbicka

Department of Functional Food and Commodities, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences-SGGWWarsaw, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Wierzbicka, Agnieszka
  
17. Jan. 2013
Analysis of Relationship Between Basic Composition, pH, and Physical Properties of Selected Bovine Muscles's Cover Image
Über diesen Artikel
Vorheriger Artikel
Nächster Artikel
Zitieren
COVER HERUNTERLADEN
Online veröffentlicht: 17. Jan. 2013
Seitenbereich: 403 - 409
DOI: https://doi.org/10.2478/v10213-012-0071-8
Schlüsselwörter
This content is open access.
Sprache:
Englisch
Zeitrahmen der Veröffentlichung:
4 Hefte pro Jahr
Fachgebiete der Zeitschrift:
Biologie, Molekularbiologie, Mikrobiologie und Virologie, Biologie, andere, Medizin, Veterinärmedizin
Zeitschrift RSS Feed