Logowanie
Zarejestruj się
Zresetuj hasło
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
EUR
USD
GBP
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Rural Sustainability Research
Tom 45 (2021): Zeszyt 340 (August 2021)
Otwarty dostęp
The Influence of Technological Peculiarities on Fermented Sausages’ Quality and Sensory Properties
Ilze Gramatina
Ilze Gramatina
,
Janis Sauka
Janis Sauka
,
Aleksandrs Semjonovs
Aleksandrs Semjonovs
,
Sintija Strode
Sintija Strode
oraz
Evita Straumite
Evita Straumite
| 11 sie 2021
Rural Sustainability Research
Tom 45 (2021): Zeszyt 340 (August 2021)
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Abstrakt
Referencje
Autorzy
Artykuły w tym zeszycie
Podgląd
PDF
Zacytuj
Udostępnij
Data publikacji:
11 sie 2021
Zakres stron:
1 - 6
Otrzymano:
10 lis 2020
Przyjęty:
31 mar 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/plua-2021-0001
Słowa kluczowe
fermentation
,
fermented sausages
,
physicochemical parameters
,
sensory evaluation
© 2021 Ilze Gramatina et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Ilze Gramatina
Latvia University of Life Sciences and Technologies,
Jelgava, Latvia
Janis Sauka
Ādažu desu darbnīca Ltd.
Adazi, Latvia
Aleksandrs Semjonovs
Ādažu desu darbnīca Ltd.
Adazi, Latvia
Sintija Strode
Latvia University of Life Sciences and Technologies,
Jelgava, Latvia
Evita Straumite
Latvia University of Life Sciences and Technologies,
Jelgava, Latvia