Otwarty dostęp

Stability Study on Physicochemical Composition, Bioactive Compounds and Antioxidant Potential of Apple Jam: Influence of Daily Storage Conditions

Ouarda Djaoudene

Ouarda Djaoudene

Centre de Recherche en Technologies Agroalimentaires, Route de Targa Ouzemmour, Campus UniversitaireBejaia, Algeria
Wyszukaj tego autora
Sciendo|Google Scholar
Djaoudene, Ouarda
, 
Mostapha Bachir-Bey

Mostapha Bachir-Bey

Laboratoire de Biochimie Appliquée, Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, Université de BejaiaBejaia, Algeria
Wyszukaj tego autora
Sciendo|Google Scholar
Bachir-Bey, Mostapha
 oraz 
Sabrina Djebari

Sabrina Djebari

Laboratoire de Biomathématiques, Biophysique, Biochimie et Scientométrie (L3BS), Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, Université de BejaiaBejaia, Algeria
Wyszukaj tego autora
Sciendo|Google Scholar
Djebari, Sabrina
  
26 wrz 2024
Stability Study on Physicochemical Composition, Bioactive Compounds and Antioxidant Potential of Apple Jam: Influence of Daily Storage Conditions's Cover Image
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Zacytuj
Pobierz okładkę
Data publikacji: 26 wrz 2024
Zakres stron: 41 - 54
Otrzymano: 04 sty 2024
Przyjęty: 15 kwi 2024
DOI: https://doi.org/10.2478/aucft-2024-0004
Słowa kluczowe
© 2024 Ouarda Djaoudene et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Język:
Angielski
Częstotliwość wydawania:
2 razy w roku
Dziedziny czasopisma:
Chemia przemysłowa, Chemia przemysłowa, inne, Nauka o żywieniu
Kanał RSS czasopisma