Logowanie
Zarejestruj się
Zresetuj hasło
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
EUR
USD
GBP
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Tom 27 (2023): Zeszyt 2 (December 2023)
Otwarty dostęp
The Influence of Pre-Treatment, Preservation Method, and Storage Time on Carotenoid and Chlorophyll Profile in Nettle Juices and its Relation to Colour Changes
Emilia Bernaś
Emilia Bernaś
oraz
Grzegorz Fiutak
Grzegorz Fiutak
| 11 sty 2024
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Tom 27 (2023): Zeszyt 2 (December 2023)
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Abstrakt
Referencje
Autorzy
Artykuły w tym zeszycie
Podgląd
PDF
Zacytuj
Udostępnij
Data publikacji:
11 sty 2024
Zakres stron:
199 - 212
Otrzymano:
10 cze 2023
Przyjęty:
15 gru 2023
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2023-0017
Słowa kluczowe
blanching
,
freezing
,
freeze-drying
,
sterilization
,
colour
© 2023 Emilia Bernaś et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Emilia Bernaś
Department of Plant Products Technology and Nutrition Hygiene, University of Agriculture in Krakow
Krakow, Poland
Grzegorz Fiutak
Department of Refrigeration and Food Concentrates, University of Agriculture in Krakow
Krakow, Poland