Logowanie
Zarejestruj się
Zresetuj hasło
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
EUR
USD
GBP
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Annals of Animal Science
Tom 21 (2021): Zeszyt 4 (October 2021)
Otwarty dostęp
The Effect of Catabolic Transformations of Proteins and Fats on the Quality and Nutritional Value of Raw Ripened Products from Zlotnicka Spotted and Zlotnicka White Meat
Ewelina Węsierska
Ewelina Węsierska
,
Małgorzata Pasternak
Małgorzata Pasternak
,
Władysław Migdał
Władysław Migdał
,
Katarzyna Niemczyńska
Katarzyna Niemczyńska
,
Robert Gąsior
Robert Gąsior
oraz
Krzysztof Wojtycza
Krzysztof Wojtycza
| 28 paź 2021
Annals of Animal Science
Tom 21 (2021): Zeszyt 4 (October 2021)
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Abstrakt
Referencje
Autorzy
Artykuły w tym zeszycie
Podgląd
PDF
Zacytuj
Udostępnij
Data publikacji:
28 paź 2021
Zakres stron:
1571 - 1597
Otrzymano:
27 wrz 2019
Przyjęty:
26 kwi 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/aoas-2021-0031
Słowa kluczowe
Zlotnicka
,
meat
,
ripening
,
catabolism
,
chemical composition
© 2021 Ewelina Węsierska et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.