Logowanie
Zarejestruj się
Zresetuj hasło
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
EUR
USD
GBP
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Tom 21 (2017): Zeszyt 1 (June 2017)
Otwarty dostęp
Optimization of Conditions for Obtaining Alginate/Olive Oil Capsules for Application in Dairy Industry
Magalie Poirieux
Magalie Poirieux
,
Georgi Kostov
Georgi Kostov
,
Rositsa Denkova
Rositsa Denkova
,
Vesela Shopska
Vesela Shopska
,
Mihaela Ivanova
Mihaela Ivanova
,
Tatyana Balabanova
Tatyana Balabanova
oraz
Radka Vlaseva
Radka Vlaseva
| 26 sie 2017
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Tom 21 (2017): Zeszyt 1 (June 2017)
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Abstrakt
Referencje
Autorzy
Artykuły w tym zeszycie
Podgląd
PDF
Zacytuj
Udostępnij
Data publikacji:
26 sie 2017
Zakres stron:
11 - 22
DOI:
https://doi.org/10.1515/aucft-2017-0002
Słowa kluczowe
emulsions stability
,
oil phase concentration
,
capsules
,
optimization
,
screening design of experiment
© 2017 Lucian Blaga University
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Magalie Poirieux
IUT Lyon 1,
France
Georgi Kostov
Department “Technology of wine and brewing”, University of Food Technologies – Plovdiv
Plovdiv, Bulgaria
Rositsa Denkova
Department “Biochemistry and molecular biology”, University of Food Technologies – Plovdiv
Plovdiv, Bulgaria
Vesela Shopska
Department “Technology of wine and brewing”, University of Food Technologies – Plovdiv
Plovdiv, Bulgaria
Mihaela Ivanova
Department “Technology of milk and dairy products”, University of Food Technologies – Plovdiv
Plovdiv, Bulgaria
Tatyana Balabanova
Department “Technology of milk and dairy products”, University of Food Technologies – Plovdiv
Plovdiv, Bulgaria
Radka Vlaseva
Department “Technology of milk and dairy products”, University of Food Technologies – Plovdiv
Plovdiv, Bulgaria