Iniciar sesión
Registrarse
Restablecer contraseña
Publicar y Distribuir
Soluciones de Publicación
Soluciones de Distribución
Temas
Arquitectura y diseño
Artes
Ciencias Sociales
Ciencias de la Información y Bibliotecas, Estudios del Libro
Ciencias de la vida
Ciencias de los materiales
Deporte y tiempo libre
Estudios clásicos y del Cercano Oriente antiguo
Estudios culturales
Estudios judíos
Farmacia
Filosofía
Física
Geociencias
Historia
Informática
Ingeniería
Interés general
Ley
Lingüística y semiótica
Literatura
Matemáticas
Medicina
Música
Negocios y Economía
Química
Química industrial
Teología y religión
Publicaciones
Revistas
Libros
Actas
Editoriales
Blog
Contacto
Buscar
EUR
USD
GBP
Español
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Carrito
Home
Revistas
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 21 (2017): Edición 1 (June 2017)
Acceso abierto
Optimization of Conditions for Obtaining Alginate/Olive Oil Capsules for Application in Dairy Industry
Magalie Poirieux
Magalie Poirieux
,
Georgi Kostov
Georgi Kostov
,
Rositsa Denkova
Rositsa Denkova
,
Vesela Shopska
Vesela Shopska
,
Mihaela Ivanova
Mihaela Ivanova
,
Tatyana Balabanova
Tatyana Balabanova
y
Radka Vlaseva
Radka Vlaseva
| 26 ago 2017
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 21 (2017): Edición 1 (June 2017)
Acerca de este artículo
Artículo anterior
Artículo siguiente
Resumen
Referencias
Autores
Artículos en este número
Vista previa
PDF
Cite
Compartir
Publicado en línea:
26 ago 2017
Páginas:
11 - 22
DOI:
https://doi.org/10.1515/aucft-2017-0002
Palabras clave
emulsions stability
,
oil phase concentration
,
capsules
,
optimization
,
screening design of experiment
© 2017 Lucian Blaga University
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Magalie Poirieux
IUT Lyon 1,
France
Georgi Kostov
Department “Technology of wine and brewing”, University of Food Technologies – Plovdiv
Plovdiv, Bulgaria
Rositsa Denkova
Department “Biochemistry and molecular biology”, University of Food Technologies – Plovdiv
Plovdiv, Bulgaria
Vesela Shopska
Department “Technology of wine and brewing”, University of Food Technologies – Plovdiv
Plovdiv, Bulgaria
Mihaela Ivanova
Department “Technology of milk and dairy products”, University of Food Technologies – Plovdiv
Plovdiv, Bulgaria
Tatyana Balabanova
Department “Technology of milk and dairy products”, University of Food Technologies – Plovdiv
Plovdiv, Bulgaria
Radka Vlaseva
Department “Technology of milk and dairy products”, University of Food Technologies – Plovdiv
Plovdiv, Bulgaria