Connexion
S'inscrire
Réinitialiser le mot de passe
Publier & Distribuer
Solutions d'édition
Solutions de distribution
Thèmes
Architecture et design
Arts
Business et économie
Chimie
Chimie industrielle
Droit
Géosciences
Histoire
Informatique
Ingénierie
Intérêt général
Linguistique et sémiotique
Littérature
Mathématiques
Musique
Médecine
Pharmacie
Philosophie
Physique
Sciences bibliothécaires et de l'information, études du livre
Sciences des matériaux
Sciences du vivant
Sciences sociales
Sport et loisirs
Théologie et religion
Études classiques et du Proche-Orient ancient
Études culturelles
Études juives
Publications
Journaux
Livres
Comptes-rendus
Éditeurs
Blog
Contact
Chercher
EUR
USD
GBP
Français
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Panier
Home
Journaux
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Édition 21 (2017): Edition 1 (June 2017)
Accès libre
Optimization of Conditions for Obtaining Alginate/Olive Oil Capsules for Application in Dairy Industry
Magalie Poirieux
Magalie Poirieux
,
Georgi Kostov
Georgi Kostov
,
Rositsa Denkova
Rositsa Denkova
,
Vesela Shopska
Vesela Shopska
,
Mihaela Ivanova
Mihaela Ivanova
,
Tatyana Balabanova
Tatyana Balabanova
et
Radka Vlaseva
Radka Vlaseva
| 26 août 2017
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Édition 21 (2017): Edition 1 (June 2017)
À propos de cet article
Article précédent
Article suivant
Résumé
Références
Auteurs
Articles dans cette édition
Aperçu
PDF
Citez
Partagez
Publié en ligne:
26 août 2017
Pages:
11 - 22
DOI:
https://doi.org/10.1515/aucft-2017-0002
Mots clés
emulsions stability
,
oil phase concentration
,
capsules
,
optimization
,
screening design of experiment
© 2017 Lucian Blaga University
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Magalie Poirieux
IUT Lyon 1,
France
Georgi Kostov
Department “Technology of wine and brewing”, University of Food Technologies – Plovdiv
Plovdiv, Bulgaria
Rositsa Denkova
Department “Biochemistry and molecular biology”, University of Food Technologies – Plovdiv
Plovdiv, Bulgaria
Vesela Shopska
Department “Technology of wine and brewing”, University of Food Technologies – Plovdiv
Plovdiv, Bulgaria
Mihaela Ivanova
Department “Technology of milk and dairy products”, University of Food Technologies – Plovdiv
Plovdiv, Bulgaria
Tatyana Balabanova
Department “Technology of milk and dairy products”, University of Food Technologies – Plovdiv
Plovdiv, Bulgaria
Radka Vlaseva
Department “Technology of milk and dairy products”, University of Food Technologies – Plovdiv
Plovdiv, Bulgaria