Logowanie
Zarejestruj się
Zresetuj hasło
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
EUR
USD
GBP
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Annals of Animal Science
Tom 16 (2016): Zeszyt 2 (April 2016)
Otwarty dostęp
21. Effect of Vacuum Ageing on Instrumental and Sensory Textural Properties of Meat from Uhruska Lambs
Mariusz Florek
Mariusz Florek
,
Andrzej Junkuszew
Andrzej Junkuszew
,
Wiktor Bojar
Wiktor Bojar
,
Piotr Skałecki
Piotr Skałecki
,
Monika Greguła-Kania
Monika Greguła-Kania
,
Anna Litwińczuk
Anna Litwińczuk
oraz
Tomasz M. Gruszecki
Tomasz M. Gruszecki
| 06 maj 2016
Annals of Animal Science
Tom 16 (2016): Zeszyt 2 (April 2016)
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Abstrakt
Referencje
Autorzy
Artykuły w tym zeszycie
Podgląd
PDF
Zacytuj
Udostępnij
Article Category:
Quality and Safety of Animal Origin Products
Data publikacji:
06 maj 2016
Zakres stron:
601 - 609
Otrzymano:
01 cze 2015
Przyjęty:
07 gru 2015
DOI:
https://doi.org/10.1515/aoas-2015-0084
Słowa kluczowe
lamb
,
texture
,
tenderness
,
ageing
© by Mariusz Florek
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Mariusz Florek
Department of Commodity Sciences and Processing of Animal Raw Materials, University of Life Sciences in Lublin, Akademicka 13, 20-950 Lublin, Poland
Andrzej Junkuszew
Department of Small Ruminants Breeding and Agricultural Extension, University of Life Sciences in Lublin, Akademicka 13, 20-950 Lublin, Poland
Wiktor Bojar
Department of Small Ruminants Breeding and Agricultural Extension, University of Life Sciences in Lublin, Akademicka 13, 20-950 Lublin, Poland
Piotr Skałecki
Department of Commodity Sciences and Processing of Animal Raw Materials, University of Life Sciences in Lublin, Akademicka 13, 20-950 Lublin, Poland
Monika Greguła-Kania
Department of Small Ruminants Breeding and Agricultural Extension, University of Life Sciences in Lublin, Akademicka 13, 20-950 Lublin, Poland
Anna Litwińczuk
Department of Commodity Sciences and Processing of Animal Raw Materials, University of Life Sciences in Lublin, Akademicka 13, 20-950 Lublin, Poland
Tomasz M. Gruszecki
Department of Small Ruminants Breeding and Agricultural Extension, University of Life Sciences in Lublin, Akademicka 13, 20-950 Lublin, Poland