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Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Volume 11 (2018): Issue 1 (December 2018)
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Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Volume 11 (2018): Issue 1 (December 2018)
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Accesso libero | 24 dic 2018
The first ten years of Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
János Csapó
János Csapó
Accesso libero | 24 dic 2018
Evaluation of the microbiological quality of some dairy products
É. Laslo
É. Laslo
e
É. György
É. György
Accesso libero | 24 dic 2018
Antimicrobial resistance of bacterial isolates from different dairy products and their emergence in the food chain
É. György
É. György
e
É. Laslo
É. Laslo
Accesso libero | 24 dic 2018
Methods and procedures for reducing soy trypsin inhibitor activity by means of heat treatment combined with chemical methods
J. Csapó
J. Csapó
e
Cs. Albert
Cs. Albert
Accesso libero | 24 dic 2018
Methods and procedures for the processing of feather from poultry slaughterhouses and the application of feather meal as antioxidant
J. Csapó
J. Csapó
e
Cs. Albert
Cs. Albert
Accesso libero | 24 dic 2018
Production of prebiotics via reactions involving lactose as well as malic acid and citric acid
J. Csapó
J. Csapó
,
D. Kiss
D. Kiss
e
Cs. Albert
Cs. Albert
Accesso libero | 24 dic 2018
Production of protected amino acids using the reaction between hydroxycarboxylic acids and amino acids as well as binding on the bentonite
J. Csapó
J. Csapó
,
Cs. Albert
Cs. Albert
e
D. Kiss
D. Kiss
Accesso libero | 24 dic 2018
The role of selenium in nutrition – A review
R. Juhászné Tóth
R. Juhászné Tóth
e
J. Csapó
J. Csapó
Accesso libero | 24 dic 2018
Development of fortified bakery products based on
kokoro
, a traditional Nigerian snack
O. Fadairo
O. Fadairo
,
G. Diósi
G. Diósi
,
I. Mironescu
I. Mironescu
e
E. Máthé
E. Máthé
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