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Proceedings of the Latvian Academy of Sciences. Section B. Natural, Exact, and Applied Sciences.
Volume 75 (2021): Numero 6 (December 2021)
Accesso libero
Combined Effect of Microencapsulated Horseradish Juice and High-Pressure Treatment on Pork Quality During Storage
Sanita Sazonova
Sanita Sazonova
,
Lolita Tomsone
Lolita Tomsone
,
Ruta Galoburda
Ruta Galoburda
,
Ilze Grāmatiņa
Ilze Grāmatiņa
e
Thierry Talou
Thierry Talou
| 14 dic 2021
Proceedings of the Latvian Academy of Sciences. Section B. Natural, Exact, and Applied Sciences.
Volume 75 (2021): Numero 6 (December 2021)
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Pubblicato online:
14 dic 2021
Pagine:
463 - 468
Ricevuto:
22 mar 2021
Accettato:
10 nov 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/prolas-2021-0069
Parole chiave
pork
,
horseradish roots and leaves
,
HPP
,
shelf life
© 2021 Sanita Sazonova et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.