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Physical, Rheological and Nutritional Properties of Plant-Based Frozen Dessert

Jelena Zagorska

Jelena Zagorska

Latvia University of Life Sciences and TechnologiesJelgava, Latvia
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Zagorska, Jelena
, 
Bella Laura Stamere

Bella Laura Stamere

Latvia University of Life Sciences and TechnologiesJelgava, Latvia
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Stamere, Bella Laura
, 
Ruta Galoburda

Ruta Galoburda

Latvia University of Life Sciences and TechnologiesJelgava, Latvia
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Galoburda, Ruta
, 
Inga Ciprovica

Inga Ciprovica

Latvia University of Life Sciences and TechnologiesJelgava, Latvia
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Ciprovica, Inga
 et 
Evita Strausa

Evita Strausa

SIA Tērvete food, 4 Kuldīgas šosejaDruva, Latvia
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Strausa, Evita
  
31 déc. 2024
Physical, Rheological and Nutritional Properties of Plant-Based Frozen Dessert's Cover Image
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Publié en ligne: 31 déc. 2024
Pages: 31 - 43
Reçu: 29 sept. 2024
Accepté: 01 nov. 2024
DOI: https://doi.org/10.2478/plua-2024-0013
Mots clés
© 2024 Jelena Zagorska et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Langue:
Anglais
Périodicité:
2 fois par an
Sujets de la revue:
Sciences de la vie, Biotechnologie, Sciences végétales, Écologie
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