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Effect of whole-grain flour addition on bread sensory quality

Alexandra Tauferová

Alexandra Tauferová

Department of Plant Origin Food Sciences, Faculty of Veterinary Hygiene and Ecology, University of Veterinary Sciences BrnoBrno,
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Tauferová, Alexandra
 et 
Hana Hellingerová

Hana Hellingerová

Department of Plant Origin Food Sciences, Faculty of Veterinary Hygiene and Ecology, University of Veterinary Sciences BrnoBrno,
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Hellingerová, Hana
  
26 nov. 2023
Effect of whole-grain flour addition on bread sensory quality's Cover Image
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Publié en ligne: 26 nov. 2023
Pages: 3 - 13
DOI: https://doi.org/10.2478/mjfst-2023-0001
Mots clés
© 2023 Alexandra Tauferová et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Tauferová, Alexandra
Department of Plant Origin Food Sciences, Faculty of Veterinary Hygiene and Ecology, University of Veterinary Sciences BrnoBrno
Hellingerová, Hana
Department of Plant Origin Food Sciences, Faculty of Veterinary Hygiene and Ecology, University of Veterinary Sciences BrnoBrno
Langue:
Anglais
Périodicité:
1 fois par an
Sujets de la revue:
Affaires et économie, Économie politique, Politique économique, Gestion d'entreprise, Industries, Agroalimentaire, industrie alimentaire, Chimie industrielle, Science et technologie alimentaires, Médecine, Médecine vétérinaire
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